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浙江玫瑰醋搅拌工艺及发酵过程中微生物与风味物质相关性研究
| 论文题名： | 浙江玫瑰醋搅拌工艺及发酵过程中微生物与风味物质相关性研究 |
| 关键词： | 浙江;玫瑰醋;搅拌工艺;发酵过程;微生物;风味物质 |
| 作者： | 方冠宇 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 蒋予箭 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 浙江工商大学 |
| 学位年度： | 2018 |
| 正文语种： | 中文 |
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| 论文题名： | 浙江玫瑰醋搅拌工艺及发酵过程中微生物与风味物质相关性研究 |
| 关键词： | 浙江;玫瑰醋;搅拌工艺;发酵过程;微生物;风味物质 |
| 作者： | 方冠宇 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 蒋予箭 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 浙江工商大学 |
| 学位年度： | 2018 |
| 正文语种： | 中文 |