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Kotelett surprise
| 题名： | Kotelett surprise |
| 正文语种： | ger |
| 摘要： | 1) Paprika in Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln halbieren und in Bögen schnippeln. Alles in einer Pfanne mit Öl oder Butter langsam schmoren.2) Mit ein bis zwei gehäuften Löffeln Zucker bestreuen, durchmischen. Schön glasig karamellisieren lassen. Ziel ist es, das Ganze weich zu bekommen, nicht angeröstet. Salzen und pfeffern. Nach einer Weile mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen. Das gibt Säure. Umrühren, noch ein paar Minuten köcheln und am Ende gehackten frischen Basilikum sowie einen Spritzer Olivenöl untermengen. Das Gemüse beiseitestellen. Wenn möglich, warm halten. 3) Das Kotelett salzen und pfeffern, von beiden Seiten rund drei Minuten braten. Dazu ein großes Stück Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und das Fleisch permanent mit der Butter übergießen. Das gibt eine traumhafte, leichte Kruste. Das Fleisch ein wenig ruhen lassen und mit dem Gemüse anrichten. |
| 出版年： | 2021 |
| 期刊名称： | Caravaning |
| 期： | 1 |
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