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Knöpfle mediterran
| 题名： | Knöpfle mediterran |
| 正文语种： | ger |
| 摘要： | Knöpfle sind kleine Spätzle - also Nudeln aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz. Die Knöpfle stammen aus dem Süden Deutschlands, aus dem Allgäu und aus Schwaben. Mit Erbsen sowie Speck aus Südtirol bekommen sie eine mediterranmontane Note. Ganz ähnlich gibt's das Gericht auch in Oberitalien. Mit Knöpfle oder Spätzle aus dem Frischeregal des Supermarktes ist es schnell gemacht und dabei lecker, schmackhaft. Richtig guat! 1) Speck würfeln. Zirka einen bis zwei Esslöffel pro Portion. Zusammen mit einem großen Stück Butter in einer Pfanne oder im Topf auslassen, also bei mittlerer Hitze anbraten. 2) Die Erbsen dazutun und etwas mitgehen lassen. 3) Dann kommen die Knöpfle dazu, gegebenenfalls mit einem weiteren Stück Butter. Eine kleine Prise Salz (je nachdem, wie viel der Speck schon salzigen Geschmack abgibt) und Pfeffer drüber. 4) Die Hälfte des frisch (!) geriebenen Parmesans zu den warmen Knöpfle beigeben und eine Minute das Ganze verbinden lassen. 5) Anrichten und am Ende mit dem restlichen Parmesan bestreuen. |
| 出版年： | 2022 |
| 期刊名称： | Caravaning |
| 期： | 2 |
| 页码： | 66-66 |
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