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香蕉冷藏运输品质及能耗综合试验研究
| 题名： | 香蕉冷藏运输品质及能耗综合试验研究 |
| 正文语种： | 中文 |
| 作者： | 谢如鹤 刘广海 |
| 作者单位： | 广州大学物流与运输研究中心,广东广州,510006 |
| 关键词： | 冷藏运输 香蕉 果品品质 能耗变化 食品预冷 风道设计 |
| 摘要： | 利用冷藏运输综合模拟试验台,对香蕉运输中品质和能耗变化进行全面跟踪试验,试验分为香蕉装载及检测、香蕉冷藏运输、香蕉卸载及检测五部分。结果表明,冷藏运输对香蕉品质起到了良好的保护作用,但现有装载方式和送风形式使得不同位置的香蕉温度差异大,在食品预冷和风道设计方面可进行优化,此外,预冷时间和预冷能耗偏大的现状,在实际运输中必须重视。 |
| 会议日期： | 200710 |
| 会议举办地点： | 上海 |
| 会议名称： | 中国制冷学会冷藏运输专业委员会2007年学术年会 |
| 出版日期： | 2007-09-30 |
| 母体文献： | 中国制冷学会冷藏运输专业委员会2007年学术年会论文汇编 |
| 分类号： | U492.336.4 U295.4 |
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