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通电加热过程中凡纳滨对虾虾肉糜ATP及关联产物变化研究
| 论文题名： | 通电加热过程中凡纳滨对虾虾肉糜ATP及关联产物变化研究 |
| 关键词： | 通电;加热过程;凡纳滨对虾;虾肉糜;ATP;关联;产物 |
| 作者： | 王晓燕 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 金银哲 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 上海海洋大学 |
| 学位年度： | 2019 |
| 正文语种： | 中文 |
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| 论文题名： | 通电加热过程中凡纳滨对虾虾肉糜ATP及关联产物变化研究 |
| 关键词： | 通电;加热过程;凡纳滨对虾;虾肉糜;ATP;关联;产物 |
| 作者： | 王晓燕 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 金银哲 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 上海海洋大学 |
| 学位年度： | 2019 |
| 正文语种： | 中文 |