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Steak-Sandwich Royal
| 题名： | Steak-Sandwich Royal |
| 正文语种： | ger |
| 摘要： | Das Filet vom französischen Jungbullen ist ein exzellentes Stück Fleisch. Wer ein Steak-Sandwich von allerhöchster Güte verzehren mag (royal), sollte die Kosten dafür nicht scheuen. Zart zergeht es am Gaumen. Während Senfkörner auf der Zunge prickeln und Chilis ihr Feuer beisteuern. Eingerahmt von buttrigknusprigem Brot und knackig frischem Salat, ist das Royal ein wahrhaft königlicher Snack. Warm wie kalt, mittags, abends oder auch für unterwegs. 1) Zwiebel, Schalotte, Chili und 2 Knoblauchzehen klein schneiden. In Öl im Topf andünsten, eine Handvoll Cocktailtomaten dazugeben sowie Salz und Pfeffer. Mit Deckel zu einer sämig-stückigen Soße einkochen. 2) Filet salzen und pfeffern, mit Kräutern und Knoblauch scharf anbraten von allen Seiten. Butter dazugeben und immer wieder damit übergießen. Nach zirka 2×5 Minuten in Alufolie packen und warm halten, ziehen lassen. Der richtige Gargrad ohne Ofen bedarf Fingerspitzengefühl. 3) Senf-Sorten vermengen. 4) Baguette in viel Butter in der heißen Pfanne goldgelb rösten. Alternativ ohne Butter einfach im Toaster toasten. 5) Brotscheibe mit Senf bestreichen, ein Salatblatt auflegen, gefolgt vom Fleisch. Toppen mit der fruchtigen Soße. Und mit zweiter Brotscheibe das Sandwich vollenden. |
| 出版年： | 2022 |
| 期刊名称： | Caravaning |
| 期： | 1 |
| 页码： | 68-68 |
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