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小麦醇溶蛋白胶体粒子泡沫特性的改善与应用研究
| 论文题名： | 小麦醇溶蛋白胶体粒子泡沫特性的改善与应用研究 |
| 关键词： | 小麦醇溶蛋白;胶体粒子;泡沫特性 |
| 作者： | 朱洁 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 王立峰 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 南京财经大学 |
| 学位年度： | 2021 |
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| 论文题名： | 小麦醇溶蛋白胶体粒子泡沫特性的改善与应用研究 |
| 关键词： | 小麦醇溶蛋白;胶体粒子;泡沫特性 |
| 作者： | 朱洁 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 王立峰 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 南京财经大学 |
| 学位年度： | 2021 |