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小麦蛋白基食品胶体结构的构建及其性质研究
| 论文题名： | 小麦蛋白基食品胶体结构的构建及其性质研究 |
| 关键词： | 小麦蛋白基;食品;胶体结构;构建 |
| 作者： | 黄韫琪 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 杨晓泉 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 华南理工大学 |
| 学位年度： | 2020 |
| 正文语种： | 中文 |
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| 论文题名： | 小麦蛋白基食品胶体结构的构建及其性质研究 |
| 关键词： | 小麦蛋白基;食品;胶体结构;构建 |
| 作者： | 黄韫琪 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 杨晓泉 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 华南理工大学 |
| 学位年度： | 2020 |
| 正文语种： | 中文 |