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改良挤压技术对大米淀粉结构和性质的影响及其在淀粉基食品中的应用
| 论文题名： | 改良挤压技术对大米淀粉结构和性质的影响及其在淀粉基食品中的应用 |
| 关键词： | 改良;挤压技术;大米;淀粉结构;性质;淀粉基;食品 |
| 作者： | 刘云飞 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 刘成梅 |
| 授予学位： | 博士 |
| 授予学位单位： | 南昌大学 |
| 学位年度： | 2019 |
| 正文语种： | 中文 |
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| 论文题名： | 改良挤压技术对大米淀粉结构和性质的影响及其在淀粉基食品中的应用 |
| 关键词： | 改良;挤压技术;大米;淀粉结构;性质;淀粉基;食品 |
| 作者： | 刘云飞 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 刘成梅 |
| 授予学位： | 博士 |
| 授予学位单位： | 南昌大学 |
| 学位年度： | 2019 |
| 正文语种： | 中文 |