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等离子处理对淀粉多尺度结构及苦荞淀粉-槲皮素互作的影响
| 论文题名： | 等离子处理对淀粉多尺度结构及苦荞淀粉-槲皮素互作的影响 |
| 关键词： | 等离子处理;淀粉;多尺度结构;苦荞;槲皮素 |
| 作者： | 高闪闪 |
| 专业： | 食品科学 |
| 导师： | 王敏 |
| 授予学位： | 博士 |
| 授予学位单位： | 西北农林科技大学 |
| 学位年度： | 2021 |
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| 论文题名： | 等离子处理对淀粉多尺度结构及苦荞淀粉-槲皮素互作的影响 |
| 关键词： | 等离子处理;淀粉;多尺度结构;苦荞;槲皮素 |
| 作者： | 高闪闪 |
| 专业： | 食品科学 |
| 导师： | 王敏 |
| 授予学位： | 博士 |
| 授予学位单位： | 西北农林科技大学 |
| 学位年度： | 2021 |