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原文传递一种快速鉴定劣质食用油的方法

专利名称：	一种快速鉴定劣质食用油的方法
摘要：	本发明涉及一种快速鉴定劣质食用油的方法，是通过对样品食用油中是否含有胆固醇以及氨基酸杂质进行判断，从而直观、准确、快速的鉴别劣质食用油。本方法步骤如下：首先向样品食用油中加入氢氧化钾和乙醇进行皂化，然后加入石油醚和氯化钠水溶液进行离心萃取，最后对得到的上下两层萃取液分别加入铁矾试剂与茚三酮试剂进行显色反应，通过观察颜色变化来判断样品食用油中是否含有相应外源物质，同时进行质量鉴定，可适用于食品安全卫生监督中对劣质食用油的检测。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	北京;11
申请人：	黄耀江;中央民族大学;中纺粮油进出口有限责任公司
发明人：	黄耀江;孙雷;靳卫林;张玉玺;蒋丹;王进;慕雷
专利状态：	有效
申请日期：	2011-12-09T00:00:00+0800
发布日期：	2019-01-01T00:00:00+0800
申请号：	CN201110406573.0
公开号：	CN102519953A
分类号：	G01N21/78(2006.01)I
申请人地址：	100081 北京市海淀区民族大学西路60号2号楼604室
主权项：	一种快速鉴定劣质食用油的方法，其特征在于包含以下步骤：(1)皂化反应：量取一定体积的待测油样，向油样中加入其3～5倍体积的0.5g/mL氢氧化钾水溶液，同时加入油样20～30倍体积的乙醇，后加热震荡20min；(2)萃取过程：将(1)步骤所得溶液冷却后加入与之等体积的石油醚，以及(1)步骤所取油样15～20倍体积的5％浓度的氯化钠溶液并密封，进行加热震荡3min，分层后使用离心机离心5min；(3)胆固醇鉴定过程：取一定量(2)步骤萃取后的上层透明液体，在75℃下将液体中的石油醚蒸干，后按顺序加入所取液体
所属类别：	发明专利