专利名称: |
一种桃果实的保鲜处理方法 |
摘要: |
一种桃果实的保鲜处理方法,将采摘的桃果实包装后进行预冷,桃果实果心温度降至10‑15℃,封口后再预冷,使桃果实果心温度降至1‑2℃,再装箱流通,本发明中,采用简易的缓冲包装结合两次预冷的方式,较好地保持固有的果实内部蓄冷量,抑制果实的软化速率,保持果实的固有质地,有利于运输期间果实糖度的转化,提高综合口感;桃果实个体隔离,防止病菌等的传播,降低果实腐烂率,降低物流期间果实的损耗率,有效延长桃果实的流通期,降低物流期间果实的损耗率,保持较高的水蜜桃果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,较好地保持了果实原有固酸比,综合风味佳,市场接受度高,可广泛应用于常温电子商务平台流通。 |
专利类型: |
发明专利 |
国家地区组织代码: |
上海;31 |
申请人: |
上海市农业科学院 |
发明人: |
周慧娟;叶正文;苏明申;杜纪红;张夏南;李雄伟 |
专利状态: |
有效 |
发布日期: |
2019-01-01T00:00:00+0800 |
申请号: |
CN201810094556.X |
公开号: |
CN108408248A |
代理机构: |
上海开祺知识产权代理有限公司 31114 |
代理人: |
张晓敏;费开逵 |
分类号: |
B65D81/05(2006.01)I;B65D81/38(2006.01)I;B65D85/34(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I;B;A;B65;A23;B65D;A23B;B65D81;B65D85;A23B7;B65D81/05;B65D81/38;B65D85/34;A23B7/04 |
申请人地址: |
201106 上海市闵行区北翟路2901号 |
主权项: |
1.一种桃果实的保鲜处理方法,包括以下步骤:1)选果选取采摘12h以内七至八成熟的桃果实;2)包装将步骤1)中选取的桃果实放入具若干单果容纳空间的珍珠棉泡沫盒内,使桃果实单果隔离放置,将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒敞口进行冷藏;3)初次预冷将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒敞口放置,在1±0.5℃的条件下预冷4‑6h,将桃果实果心温度降至10‑15℃;4)再次预冷初次预冷后,将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒以缓冲蓄冷材料进行封口,然后,在1±0.5℃的条件下预冷15‑20h,将桃果实果心温度降至1‑2℃;5)装箱流通预冷结束后,将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒置于包装箱中,即可进行常温流通。 |
所属类别: |
发明专利 |