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一种用于微波蒸煮包装肉串的方法及保鲜包装
| 专利名称： | 一种用于微波蒸煮包装肉串的方法及保鲜包装 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于微波蒸煮包装肉串的方法及保鲜包装，通过在袋体上设置透气结构，使肉串在保鲜包装内得到充分加热后，产生的水蒸气不立即被排出，在保持一定时间后放出水蒸气，使加热时形成微蒸煮的环境，进而肉串接近传统厨房水煮设备加热后的口感，同时在包装肉串并抽真空时通过透气结构密封袋体，保持袋体内的真空环境，延长保质期，还通过冰冻半成熟的肉串使在微波复热时，袋体内的水先于油脂达到肉串成熟的温度点，防止高温油脂温度过高熔化袋体。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 北京;11 |
| 申请人： | 曹致伟 |
| 发明人： | 曹致伟 |
| 专利状态： | 有效 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201810299905.1 |
| 公开号： | CN108502285A |
| 分类号： | B65B63/08(2006.01)I;B65B25/06(2006.01)I;B65B31/04(2006.01)I;B65D30/08(2006.01)I;B65D30/02(2006.01)I;B65D30/10(2006.01)I;B65D33/01(2006.01)I;B65D33/36(2006.01)I;B65D33/00(2006.01)I;B32B3/24(2006.01)I;B32B3/08(2006.01)I;B32B27/36(2006.01)I;B32B27/10(2006.01)I;B32B29/00(2006.01)I;B32B33/00(2006.01)I;B32B7/12(2006.01)I;F24C7/02(2006.01)I;B;B65;B32;B;B65B;B65D;B32B;B;B65B63;B65B25;B65B31;B65D30;B65D33;B32B3;B65B63/08;B65B25/06;B65B31/04;B65D30/08;B65D30/02;B65D30/10;B65D33/01;B65D33/36;B65D33/00;B32B3/24 |
| 申请人地址： | 北京市西城区颁赏胡同3号 |
| 主权项： | 1.一种用于微波蒸煮包装肉串的方法，其特征在于，将包装有冷冻状态肉串的真空保鲜包装放入微波炉中，在功率为800‑1700w的条件下，加热1‑3分钟；所述肉串在被微波炉加热前还包括以下处理步骤：先将肉串烘烤至半熟后冷却至室温，再置于‑35℃温度下急冻15分钟，并装入真空保鲜袋并抽真空，最后在‑18℃温度下保藏。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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