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原文传递一种判定蓝莓果实成熟等级的比色卡

专利名称：	一种判定蓝莓果实成熟等级的比色卡
摘要：	本发明涉及农业科技领域，具体地涉及一种判定蓝莓果实成熟等级的比色卡，是根据蓝莓果实的颜色与果实品质的关系，将果实内部生理生化的改变与果实外部的颜色及结构特征联系所建立的能够反映蓝莓果实不同成熟时期的色卡。本发明将不同成熟度的蓝莓果实按照颜色分为6个阶段作为研究试样，测定不同时期蓝莓果实的大小、质量、硬度、可滴定酸、可溶性固形物、果胶、总酚、黄酮、花青素，ABA含量，分析蓝莓果实颜色与果实品质的联系，研制出能够反映蓝莓果实不同成熟时期的色卡，为选择合适的采收或购买时间提供理论依据。简明扼要地反映水果的成熟程度，方便使用者选择适合自己的果实。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	辽宁;21
申请人：	沈阳农业大学
发明人：	周倩;于宛彤;张帆;纪淑娟;魏宝东;程顺昌;周鑫;刘玲;白冰;蒋东华;赵瑛博;王斯瑶
专利状态：	有效
申请号：	CN201811337280.X
公开号：	CN109374538A
代理机构：	北京君泊知识产权代理有限公司 11496
代理人：	王程远
分类号：	G01N21/29(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N21
申请人地址：	110866 辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号沈阳农业大学
主权项：	1.一种判定蓝莓果实成熟等级的比色卡，其特征在于，是根据蓝莓果实的颜色与果实品质的关系，将果实内部生理生化的改变与果实外部的颜色及结构特征联系所建立的能够反映蓝莓果实不同成熟时期的色卡，包括以下步骤：(1)选取4‑7月采摘的无病虫害且无机械伤的蓝莓果实，按照成熟程度分类，分成6类，分别为未成熟的绿色果、开始成熟的绿带微红色果、半熟的红带微绿色果、半熟的红色果、大部分成熟的红带蓝色果和全部成熟的蓝色果；将上述蓝莓果实放入20℃恒温箱待测；所述的蓝莓为杜克和蓝丰两个品种；(2)分别进行如下检测，进而得到不同成熟阶段的蓝莓果实的各项指标特征：a)果实生长指标，所述的果实生长指标包括：横径、纵径、质量和硬度；用精度为0.02mm的游标卡尺测量果实的横径及纵径；其中：蓝丰品种的六种成熟阶段的蓝莓果实的纵径依次分别为：9.928±0.312a，10.41±0.536ab，10.548±0.289ab，10.588±0.322ab，10.936±0.788bc，11.376±0.825c；横径依次分别为12.986±0.222a，14.282±0.811b，14.337±0.221b，14.364±0.563b，14.896±1.022b，16.636±1.245c；杜克品种的六种成熟阶段的蓝莓果实的纵径依次分别为：9.365±0.386a，10.036±0.254ab，10.787±0.525bc，11.241±0.249c，11.770±0.683c，13.092±1.182d；横径依次分别为：13.313±1.209a，13.793±0.050ab，14.147±0.500abc，15.107±0.508bc，15.347±0.480c，17.227±1.148d；所述的横径和纵径的单位为mm；使用万分之一天平称量果实质量；制作出不同成熟阶段对蓝莓果实质量的影响曲线；果实硬度采用质构仪进行测定，探头直径为8mm，穿越距离为7mm，测定速度为0.5mm/s；制作出不同成熟阶段对蓝莓果实硬度的影响曲线；b)营养物质含量变化，所述的营养物质含量包括：可滴定酸含量、可溶性固形物含量、果胶含量、总酚物质含量、类黄酮含量和花青素含量；所述的可滴定酸含量的检测方法如下：选取不同时期果实各5g，置于研钵中进行充分研磨，将果实匀浆全部转移到100mL容量瓶中，并用蒸馏水定容至刻度，摇匀，静置30分钟后过滤；取20.00mL滤液于三角瓶中，加入两滴酚酞指示剂，用已标定的氢氧化钠溶液滴定，记录数据，重复三次平行实验，并做空白对照组；式中：V——样品提取液总体积，mL；V2——滴定时所取滤液体积，mL；c——氢氧化钠滴定液浓度，mol/L；V1——滴定滤液消耗的氢氧化钠溶液体积，mL；V0——滴定空白对照组消耗的氢氧化钠溶液体积，mL；m——样品的质量，g；f——折算系数，蓝莓中含量最多的柠檬酸折算系数为0.064g/mmoL；所述的可溶性固形物含量的检测方法如下：取3g蓝莓果实置于研钵中充分研磨，用4层纱布过滤匀浆滴在WYT手持糖量仪检测镜上，记录读数，以质量分数表示果实中可溶性固形物含量；重复三次平行实验；所述的果胶含量的检测方法如下：采用咔唑比色法测定果胶物质含量，在研钵中研磨5g不同成熟度的蓝莓果实，过滤后将滤液转入到50mL离心管中，各加入25mL95％的乙醇，经沸水浴上加热30min，取出冷却至室温；放入离心机，8000r/min离心15min后弃去上清液；再各加入25mL95％的乙醇，在沸水浴上加热，如此重复3次，然后将沉淀转入原试管中，各加入20毫升蒸馏水，于50℃水浴中保温30min；取出冷却至室温后放入离心机，8000r/min离心15min，将上清液转入100mL容量瓶中，用少量蒸馏水洗涤沉淀，离心后一并将上清液转到容量瓶中，向装有经蒸馏水洗涤后沉淀物的离心管中各加入25mL0.5mol/L硫酸溶液，在沸水浴中加热1h，取出冷却至室温后，放入离心机8000r/min离心15min，将上清液转入之前的100mL容量瓶中，用蒸馏水定容并摇匀；从各个容量瓶中吸取1mL提取液，分别加入到25mL刻度试管中，各加入6.0mL浓硫酸，于沸水浴中加熱20min，冷却至室温后，各加入0.2mL1.5g/L咔唑‑乙醇溶液，摇匀；在暗处放置30min后，用紫外分光光度计测定溶液在波长为530nm处的吸光值；所述的总酚物质、类黄酮与花青素含量的检测方法如下：称取2g蓝莓，在研钵中加入少许经过预冷的体积分数为1％的盐酸‑甲醇溶液，在冰浴条件下研磨匀浆后全部转入25mL刻度试管中，定容至刻度，混匀，于4℃避光提取20min，期间摇动数次，过滤后，收集滤液待测，以1％盐酸‑甲醇溶液作空白参比调零，取滤液分别于波长280nm、325nm、600nm和530nm处测定溶液的吸光度值，记录数据，即为总酚物质、类黄酮与花青素的含量，重复三次平行实验，用不同浓度没食子酸制作标准曲线，计算总酚物质含量，以每克蓝莓果实在波长为325nm处的吸光度值表示类黄酮物质含量，即ODxs/g；在波长为530nm和600nm处的吸光度值之差表示花青素含量(U)，即U＝(ODso‑ODn)/g；c)植物脱落酸(ABA)含量变化所述的植物脱落酸含量的检测如下：分别称取3g不同成熟度的蓝莓果实置于研钵中，用0.01mol/L的PBS作为匀浆液研磨果实，并用0.01mol/L的PBS将研磨后的匀浆全部转移到50mL离心管中，每组使用0.01mol/LPBS的总量为27mL；将匀浆在4000r/min的情况下离心30min，取上清液待测；按照植物脱落酸(ABA)酶联免疫分析试剂盒的使用方法进行操作，根据得到的标准曲线与样品的OD值，计算每克果实所含ABA的量；(3)根据步骤(2)的检测数据和制作的曲线，采用Excel2010和SPSS22软件进行数据统计与分析，用origin8.1软件进行作图比较，用Photoshop2018软件进行色彩等级图的绘制；结果以平均值±标准偏差(x±s)表示；(4)再根据步骤(3)的内容分别研制出蓝莓果实的色卡。
所属类别：	发明专利