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原文传递一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法

专利名称：	一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法
摘要：	本发明公开了一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，包括如下步骤：1）选用若干个黄豆饼实验样品，分别测定其总蛋白含量；2）分别测定每个黄豆饼实验样品的可溶性蛋白含量；3）按公式分别计算每个黄豆饼实验样品的熟化度：4）分别测定每个黄豆饼实验样品的吸光度；5）建立熟化度和吸光度之间的相关曲线；6）取黄豆饼待检测样品，参照步骤4），测定黄豆饼待检测样品的吸光度，并在步骤5）中得到的熟化度和吸光度之间的相关曲线上对应得到其熟化度。本发明采用的快速定量判定方法简单易行，快速有效，避免了常规颜色判断的主观不确定性，能对黄豆饼的熟化度进行快速、准确的定量测定。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	河南;41
申请人：	河南天未生物辅料有限公司
发明人：	张雪峥;岳新军
专利状态：	有效
申请日期：	2019-05-16T00:00:00+0800
发布日期：	2019-08-02T00:00:00+0800
申请号：	CN201910406948.X
公开号：	CN110082299A
代理机构：	焦作市科彤知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	聂智良
分类号：	G01N21/31(2006.01);G;G01;G01N;G01N21
申请人地址：	454000 河南省焦作市马村区建设东路山门河东邻南侧
主权项：	1.一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：包括如下步骤： 1）选用若干个黄豆饼实验样品，分别测定其总蛋白含量； 2）分别测定每个黄豆饼实验样品的可溶性蛋白含量； 3）按以下公式分别计算每个黄豆饼实验样品的熟化度：； 4）分别测定每个黄豆饼实验样品的吸光度； 5）以黄豆饼实验样品的吸光度为横坐标，以其对应的熟化度为纵坐标，建立熟化度和吸光度之间的相关曲线； 6）取黄豆饼待检测样品，参照步骤4），测定黄豆饼待检测样品的吸光度，并在步骤5）中得到的熟化度和吸光度之间的相关曲线上对应得到其熟化度。 2.根据权利要求1所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：测定黄豆饼实验样品总蛋白含量和可溶性蛋白含量之前将黄豆饼实验样品磨成80目大小的粉状。 3.根据权利要求2所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：步骤1）中，黄豆饼实验样品总蛋白含量的测定方法为： 11）称取粉状的黄豆饼实验样品得到第一黄豆饼实验样粉； 12）加入催化剂和浓硫酸，在200℃的温度条件下加热30分钟，再在400℃的温度条件下加热2.5小时； 13)待第一黄豆饼实验样粉消化完全，冷却后，用凯式定氮法测定其总蛋白含量。 4.根据权利要求3所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：第一黄豆饼实验样粉的量为0.3g，加入浓硫酸的量为15mL。 5.根据权利要求2所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：步骤2）中，黄豆饼实验样品可溶性蛋白含量的测定方法为： 21)称取粉状的黄豆饼实验样品得到第二黄豆饼实验样粉，加入浓度为0.042mol/L的氢氧化钾溶液，搅拌20分钟，并以2700r/min的转速离心10分钟； 22）吸取离心后形成的上清液得到第一上清液样品，加入催化剂和浓硫酸，在200℃的温度条件下加热30分钟，再在400℃的温度条件下加热2.5小时，加热消解后，用凯式定氮法测定可溶性蛋白含量。 6.根据权利要求5所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：第二黄豆饼实验样粉的量为2g，加入氢氧化钾的量为100mL，吸取第一上清液的量为10mL。 7.根据权利要求3或5任一所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：所述催化剂为硫酸铜和硫酸钾的混合物。 8.根据权利要求5所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：步骤4）中，黄豆饼实验样品的吸光度的测定方法为： 41）参照步骤21），并吸取离心后形成的上清液得到第二上清液样品，加入蒸馏水稀释，得到稀释液， 42）吸取稀释液得到稀释样品液，再加入5uL蒸馏水、5mL考马斯蓝G-250溶液，静置，于595nm波长处测定吸光度，同时用空白试验调零。 9.根据权利要求8所述的一种黄豆饼熟化程度的快速定量判断方法，其特征在于：步骤41）中第二上清液样品的量为1.5mL，加入蒸馏水定容至50mL，步骤42）中稀释样品液的量为5uL，静置时间为5分钟。
所属类别：	发明专利