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原文传递用于监测食品新鲜度的装置及其使用方法

专利名称：	用于监测食品新鲜度的装置及其使用方法
摘要：	本发明提供了用于实时、连续检测食品的腐败和新鲜度的装置。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	以色列;IL
申请人：	祖尔·格兰恩威茨
发明人：	祖尔·格兰恩威茨;本-蔡恩·马格内斯
专利状态：	有效
申请日期：	2017-12-17T00:00:00+0800
发布日期：	2019-08-02T00:00:00+0800
申请号：	CN201780078547.5
公开号：	CN110088013A
代理机构：	北京汉智嘉成知识产权代理有限公司
代理人：	金洁;谷惠敏
分类号：	B65D79/02(2006.01);B;B65;B65D;B65D79
申请人地址：	以色列马兹凯雷特巴特亚
主权项：	1.一种装置，其包含： (a)食品；和 (b)至少一个仓室，所述仓室包含所述食品的样品和包含至少一种指示剂的组合物，其中所述仓室内的食品样品与所述储存装置内的所述食品相比被稀释。 2.根据权利要求1所述的装置，其中所述至少一个仓室内的食品样品与所述储存装置内的所述食品相比被稀释到1％至50％。 3.根据权利要求1所述的装置，其中所述至少一个仓室是非渗透性三维结构。 4.根据权利要求1所述的装置，其中所述至少一个仓室被附连到所述装置。 5.根据权利要求1所述的装置，其还包含至少一个容器，其中所述至少一个容器含有所述食品。 6.根据权利要求5所述的装置，其中所述至少一个仓室被附连到所述至少一个容器。 7.根据权利要求3所述的装置，其中所述至少一个仓室包含透明窗，使得所述仓室的至少一部分是可以通过所述透明窗从外部观察的。 8.根据权利要求1所述的装置，其中至少一种指示剂选自细菌指示剂、氧化还原指示剂和pH指示剂。 9.根据权利要求8所述的装置，其中所述至少一种指示剂以一定浓度提供，使得它对所述食品样品的腐败做出响应而改变其颜色。 10.根据权利要求8所述的装置，其中至少一种指示剂是pH指示剂。 11.根据权利要求10所述的装置，其中所述指示剂在小于0.1pH单位的pH变化后改变颜色。 12.根据权利要求8所述的装置，其中至少一种指示剂是细菌指示剂。 13.根据权利要求12所述的装置，其中所述至少一种细菌指示剂不含季铵盐和季胺组成部分。 14.根据权利要求12所述的装置，其中所述至少一种细菌指示剂在存在高于预定阈值的细菌群体的情况下提供可检测的指示。 15.根据权利要求1所述的装置，其中所述组合物包含多种指示剂。 16.根据权利要求1所述的装置，其中所述至少一种指示剂选自溴百里酚蓝、甲酚红、酚红、甲基红、溴甲酚蓝、靛红、酸性红、柠檬黄、溴甲酚绿和甲基橙。 17.根据权利要求1所述的装置，其中所述组合物还包含至少一种过渡金属组成部分。 18.根据权利要求17所述的装置，其中所述过渡金属组成部分包含Cr(III)。 19.根据权利要求1所述的装置，其中所述仓室还包含水性溶剂。 20.根据权利要求1所述的装置，其中所述食品包含乳制品。 21.一种装置，其包含：食品，和至少一个仓室，所述仓室包含所述食品的样品；包含至少一种指示剂的组合物；和通过膜彼此分隔开的多个区室。 22.根据权利要求21所述的装置，其中所述膜不能透过平均尺寸分布大于10nm的粒子。 23.根据权利要求21所述的装置，其中所述膜不能透过水不溶性胶体材料。 24.根据权利要求21所述的装置，其中所述膜不能透过脂肪酸和蛋白质。 25.根据权利要求21所述的装置，其中所述膜包含平均尺寸在0.01微米至1微米范围内的孔眼。 26.根据权利要求21所述的装置，其中所述膜具有10％至80％的孔隙率。 27.根据权利要求21所述的装置，其中所述多个区室包含第一和第二区室，所述第一区室包含所述食品样品，并且所述第二区室包含所述食品样品的过滤过的部分。 28.根据权利要求27所述的装置，其中所述第二区室包含透明窗，使得所述区室的至少一部分是可以通过所述透明窗从外部观察的。 29.根据权利要求21所述的装置，其中所述至少一个仓室内的所述食品的样品与所述储存装置内的所述食品相比被稀释。 30.一种装置，其包含：食品，和至少一个仓室，其中所述至少一个仓室包含所述食品的样品和包含至少一种细菌指示剂的组合物。 31.根据权利要求30所述的装置，其中至少一种细菌指示剂在选自N＝N键和C＝C键的内部双键还原后提供指示。 32.根据权利要求30所述的装置，其中所述至少一种细菌指示剂不是抗细菌的。 33.根据权利要求30所述的装置，其中所述至少一种细菌指示剂不含季铵盐和季胺组成部分。 34.根据权利要求30所述的装置，其中所述细菌指示剂在存在高于预定阈值的细菌群体的情况下提供可检测的指示。 35.根据权利要求30所述的装置，其中至少一种细菌指示剂选自甲基红、靛红、酸性红、柠檬黄、溴甲酚绿及其组合。 36.根据权利要求30所述的装置，其中至少一种细菌指示剂包含偶氮染料。 37.根据权利要求30所述的装置，其中所述至少一个仓室还包含至少一种过渡金属组成部分。 38.根据权利要求37所述的装置，其中所述至少一种过渡金属组成部分包含Cr(III)。 39.选自靛红、柠檬黄、酸性红及其组合的染料用作食品质量指示剂的用途。
所属类别：	发明专利