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原文传递食品的分析

专利名称：	食品的分析
摘要：	本发明涉及一种光谱仪1，所述光谱仪包括光谱分解装置21和辐射探测器22，光谱分解装置和辐射探测器设置为，使得光谱分解装置21能够将入射的电磁测量辐射23基于波长分解为各部分，并且辐射探测器22能够测量这些部分中至少一部分的强度，其中，光谱仪1设置为，使得光谱仪1将对食品4或食品成分5的分析中的分析信息传送给食品料理机11、12和/或通过输出装置19输出给用户。本发明此外还涉及一种带有控制装置的系统以及一种方法。如此可以实现可重复的烹饪结果以及输出所料理的食品的营养价值和实际能量含量。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	德国;DE
申请人：	德国福维克控股公司
发明人：	罗伯特·弗里林豪斯;亨德里克·克茨
专利状态：	有效
申请日期：	2019-03-06T00:00:00+0800
发布日期：	2019-09-13T00:00:00+0800
申请号：	CN201910169873.8
公开号：	CN110231301A
代理机构：	北京知元同创知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	刘元霞
分类号：	G01N21/359(2014.01);G;G01;G01N;G01N21
申请人地址：	德国伍珀塔尔
主权项：	1.光谱仪(1)，包括光谱分解装置(21)和辐射探测器(22)，所述光谱分解装置和辐射探测器设置为，使得所述光谱分解装置(21)可以将入射的电磁测量辐射(23)基于波长分解为各部分，并且所述辐射探测器(22)能够测量这些部分中至少一部分的强度，其特征在于，所述光谱仪(1)设置为，使得所述光谱仪(1)将对食品(4)或食品成分(5)的分析中的分析信息传送给食品料理机(11、12)和/或通过输出装置(19)输出给用户。 2.根据上述权利要求所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述光谱仪(1)是便携式的。 3.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述光谱仪(1)是封装的。 4.根据上述权利要求所述的光谱仪(1)，其特征在于，设有胶囊式的壳体(26)，用于封装所述光谱仪(1)，所述壳体具有生物兼容的涂层或外壁。 5.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述光谱仪(1)包括用于无线传送所述分析信息的数据接口(16)。 6.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述光谱仪(1)包括用于发出特别是在红外范围或近红外范围内的激发辐射(24)的辐射源(2)。 7.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述光谱分解装置(21)和辐射探测器(22)设置为，使得可以检测在红外范围或近红外范围内的测量辐射(23)，以用于分析。 8.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述辐射探测器(22)包括一个探测单元(25)、至少两个分离的探测单元(25)和/或最多三十个、优选最多十五个分离的探测单元(25)。 9.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，分离的探测单元(25)位于所述辐射探测器(22)的这些位置上，在所述位置的每一个所述测量辐射(23)的一部分到达，所述测量辐射的一部分的波长与强度阈值或强度范围一起限定了特定的食品成分、营养物质、营养成分、内含物质或状态的光谱指纹。 10.根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其特征在于，所述光谱仪(1)包括光纤(8)或用于耦合所述光纤(8)的光学耦合接口(10)。 11.根据上述权利要求所述的光谱仪(1)，其特征在于，还包括光学分路器(14)，通过所述光学分路器可以实现，通过所述光纤(8)和附加的光纤(9)来引导所述激发辐射(24)或测量辐射(23)。 12.系统，包括根据上述权利要求之一所述的光谱仪(1)，其中所述系统包括控制装置(20)，所述控制装置设置为，使得通过所述光谱仪(1)提供的、对食品(4)或食品成分(5)的分析中的分析信息来识别营养物质、营养成分、内含物质或状态。 13.根据上述权利要求所述的系统，其特征在于，所述控制装置(20)获得食品料理机(11、12)的数据和/或将控制信号传送给所述食品料理机(11、12)。 14.根据上两个权利要求之一所述的系统，其特征在于，所述食品料理机(11、12)包括在所述系统中，并且所述控制装置(20)设置为，使得可以借助于所述分析信息来监控或调节通过所述食品料理机(11、12)实施的食品(4)的料理过程。 15.用于分析食品(4)的方法，其中，所述光谱仪(1)在料理食品(4)之前、期间和/或之后分析所述食品(4)或所述食品(4)的食品成分(5)，其中，所述食品(4)的料理通过食品料理机(11、12)实现，和/或所述光谱仪(1)与所述食品料理机(11、12)连接以用于传送信息。
所属类别：	发明专利