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一种拉曼光谱法预判牛肉嫩度的方法
| 专利名称： | 一种拉曼光谱法预判牛肉嫩度的方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种拉曼光谱法预判牛肉嫩度的方法，主要包括以下步骤：使用785nm激发光源，激光强度100mW；宰后肉牛半胴体冷却24H时，将激光与肌纤维成垂直方向扫描拉曼光谱6次，扣除暗电流，计算平均光谱，通过关键拉曼位移827、853、934、1002cm‑1的光谱强度，以及827、853拉曼光谱强度的差值判断成熟14天时原切牛肉的嫩度是否满足消费者需求。本方法简单、快速、有效，可以改善消费者的牛肉消费体验，进而提高消费者对牛肉嫩度的满意度，最终促进牛肉产业的发展。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 山东;37 |
| 申请人： | 山东农业大学 |
| 发明人： | 张一敏;朱立贤;梁荣蓉;董鹏程;罗欣;王新怡;其他发明人请求不公开姓名 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2019-08-31T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-12-03T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201910819641.2 |
| 公开号： | CN110530845A |
| 代理机构： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) |
| 代理人： | 王志敏 |
| 分类号： | G01N21/65(2006.01);G;G01;G01N;G01N21 |
| 申请人地址： | 271018 山东省泰安市岱宗大街61号 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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