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原文传递用于无菌灌装包括主要组分和添加组分的食品的灌装机和方法

专利名称：	用于无菌灌装包括主要组分和添加组分的食品的灌装机和方法
摘要：	本发明涉及灌装机(1,40,50,60)，其用于将包括至少一个主要组分(29)和至少一个添加组分(26)的食品无菌灌装至多个容器(2)，尤其纸板/塑料复合包装中，其具有用于将至少一个，尤其经巴氏法灭菌或者经消毒的主要组分(29)由至少一个输送单元(32)引导至灌装阀(34,41,54)的至少一个灌装出口(28,42)的引导装置(33,52)。为了能够更加简单地操纵包括至少一个主要组分和至少一个添加组分的食品而设定，设置用于至少一个添加组分(26)的预存容器(36)，与该预存容器(36)连接的计量装置(37,43,55,61)，该计量装置用于将添加组分(26)配料至容器(2)中和/或配料至主要组分(29)并且在该计量装置(37,43,55,61)中设置电加热装置(39)，该电加热装置用于在配料至容器(2)和/或至主要组分(29)中之前对添加组分(26)进行巴氏杀菌或者消毒。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	瑞士;CH
申请人：	SIG技术股份公司
发明人：	沃尔那·特劳特魏因
专利状态：	有效
申请日期：	2017-08-30T00:00:00+0800
发布日期：	2019-06-04T00:00:00+0800
申请号：	CN201780054272.1
公开号：	CN109843730A
代理机构：	北京天昊联合知识产权代理有限公司
代理人：	张凯;张杰
分类号：	B65B55/12(2006.01);B;B65;B65B;B65B55
申请人地址：	瑞士诺伊豪森(莱茵瀑布)
主权项：	1.灌装机(1,40,50,60)，所述灌装机用于将包括至少一个主要组分(29)和至少一个添加组分(26)的食品无菌灌装至多个容器(2)，尤其纸板/塑料复合包装中，所述灌装机具有用于将至少一种，尤其经巴氏法灭菌或者经消毒的主要组分(29)由至少一个输送单元(32)引导至灌装阀(34,41,54)的至少一个灌装出口(28,42)的引导装置(33,52) 其特征在于，设置用于至少一种添加组分(26)的预存容器(36)，与所述预存容器(36)连接的计量装置(37,43,55,61)，所述计量装置用于将添加组分(26)计量输送至容器(2)中和/或计量输送至主要组分(29)并且在所述计量装置(37,43,55,61)中设置电加热装置(39)，所述电加热装置用于在计量输送至容器(2)和/或至主要组分(29)中之前对添加组分(26)进行巴氏杀菌或者消毒。 2.根据权利要求1所述的灌装机，其特征在于，所述电加热装置(39)构建用于直接加热添加组分(26)，尤其不使用热的热传递面，并用于引导电流通过待计量输送的添加组分(26)。 3.根据权利要求1或2所述的灌装机，其特征在于，所述计量装置(37,43,55,61)与引导装置(33,52)，尤其与灌装阀(54)或者与主要组分(29)的存储容器(31)相连以将添加组分(26)计量输送至主要组分(29)。 4.根据权利要求1至3中任意一项所述的灌装机，其特征在于，所述计量装置(37)与具有灌装出口(25)的灌装阀(38)相连以将添加组分(26)与主要组分(29)分离地计量输送至多个容器(2)中。 5.根据权利要求1至4中任意一项所述的灌装机，其特征在于，将至少一个的灌装阀(34,38,41,54)和/或至少一个的、用于无菌灌装主要组分(29)和/或添加组分(26)的灌装出口(25,28,42,57)分配给无菌区域，优选安置在无菌区域中。 6.根据权利要求1至5中任意一项所述的灌装机，其特征在于，设置用于不连续加热待计量输送的添加组分(26)和/或用于在超过添加组分(26)所设定的计量输送间隔时中断对待计量输送的添加组分(26)的加热的设备控制装置。 7.包括灌装机(1,40,50,60)和用于将主要组分(29)巴氏法灭菌或者消毒并且用于将经过巴氏法灭菌或者消毒的主要组分(29)输送至灌装机(1,40,50,60)的输送单元(32)的工艺设备的系统，其特征在于，所述灌装机(1,40,50,60)根据权利要求1至6中任意一项形成。 8.用于使用至少一个灌装机(1,40,50,60)，优选根据权利要求1至6中任意一项所述的灌装机，或者使用至少一个根据权利要求7所述的系统，将包括至少一种主要组分(29)和至少一种添加组分(26)的食品无菌灌装至多个容器(2)，尤其纸板/塑料复合包装中的方法， -在所述方法中将至少一种尤其经过巴氏法灭菌或消毒的主要组分(29)利用引导装置(33,52)由至少一个输送单元(32)引导至至少一个具有灌装出口(28,42)的灌装阀(34,42,54)， -在所述方法中将主要组分(29)以至少一个灌装阀(34,42,54)灌装到多个容器(2)中， -在所述方法中将至少一种添加组分(26)预存在预存容器(36)中， -在所述方法中从预存容器(36)中计量添加组分(26)并通过计量装置(37,43,55,61)计量输送至容器(2)中和/或计量输送至主要组分(29)， -在所述方法中，在计量输送至容器(2)和/或计量输送至主要组分(29)之前在所述计量装置(37,43,55,61)的电加热装置中对该添加组分(26)进行巴氏法灭菌或者消毒。 9.根据权利要求8所述的方法，在所述方法中，尤其在不使用热的热传递面的情况下在电加热装置(39)中使电流流经待计量输送的添加组分(26)，并由此直接加热。 10.根据权利要求8或9所述的方法，在所述方法中，对添加组分(26)的加热不连续地进行，和/或在超出添加组分(26)的确定的计量输送间隔时中断加热。 11.根据权利要求8至10中任意一项所述的方法，在所述方法中，计量添加全部灌装的食品的0.1体积％和2体积％之间，尤其0.1体积％和1体积％之间的量作为添加组分(26)。 12.根据权利要求8至10中任意一项所述的方法，在所述方法中，计量添加全部灌装食品的至少2体积％，尤其至少4体积％和/或占全部灌装食品的最大15体积％，尤其最大10体积％的量作为添加组分(26)。 13.根据权利要求8至12中任意一项所述的方法，在所述方法中，添加至少一种香料、至少一种色素、至少一种含有块状部分的组分、至少一种在20℃下粘度至少比主要组分(29)高十倍，尤其高一百倍的组分作为添加组分(26)。 14.根据权利要求8至13中任意一项所述的方法，在所述方法中，使用pH值最高为4.5的强酸性组分作为添加组分(26)，在所述方法中将所述添加组分(26)进行巴氏法灭菌和/或在所述方法中将所述添加组分(26)在加热装置(39)中加热至最高100℃，优选70℃和95℃之间。 15.根据权利要求8至14中任意一项所述的方法，在所述方法中，使用最高为弱酸性的、pH值至少4.5的组分作为添加组分(26)，在所述方法中将所述添加组分(26)进行消毒和/或在加热装置(39)中将所述添加组分(26)加热至至少121℃，尤其121℃和131℃之间。 16.根据权利要求8至15中任意一项所述的方法，在所述方法中，在至少一种主要组分(29)与至少一种添加组分(29)混合后，尤其在灌装到容器(2)中时的食品温度低于30℃，尤其在4℃和25℃之间。
所属类别：	发明专利