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原文传递一种卤烤鸡爪包装方法

专利名称：	一种卤烤鸡爪包装方法
摘要：	本发明涉及一种卤烤鸡爪包装方法，它主要解决了现有技术中食品包装的存储时间短、包装成本高的问题，包括以下步骤：1)将新鲜鸡爪放入到蒸煮锅内，并放入调味料调味；2)将煮熟的鸡爪捞出自然风干；3)将风干后的鸡爪放入到烤箱内进行榨烤；4)对加工好的鸡爪进行称量、分装并放置于包装袋内；5)将放置有食品的包装袋放入到封口机的模腔内，对模腔进行抽真空，再充入氮气；6)将鸡爪通过钴60辐照杀菌处理，最后对包装袋进行封口处理；7)将包装有鸡爪的包装袋放入到包装盒中，并将包装盒连同包装袋放入到用于覆合塑料薄膜盖体的压合模具的模腔中，对模腔进行抽真空，再充入氮气，最后在包装盒的开口覆合上塑料薄膜盖体。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	福建;35
申请人：	南安市洪濑黑果食品有限公司
发明人：	曾仁毅;曾颖弘
专利状态：	有效
申请日期：	2019-03-28T00:00:00+0800
发布日期：	2019-07-02T00:00:00+0800
申请号：	CN201910245029.9
公开号：	CN109956082A
代理机构：	泉州市诚得知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	庄伟彬
分类号：	B65B31/04(2006.01);B;B65;B65B;B65B31
申请人地址：	362300 福建省泉州市南安市洪濑镇葵星村
主权项：	1.一种卤烤鸡爪包装方法，其特征在于：包括以下步骤： 1)将新鲜鸡爪放入到蒸煮锅内，用100℃温度进行烹饪蒸煮，并放入调味料调味； 2)将煮熟的鸡爪捞出自然风干； 3)将风干后的鸡爪放入到烤箱内进行榨烤，使得鸡爪的水分含量占比为35％～40％； 4)对加工好的鸡爪进行称量、分装并放置于包装袋内； 5)将放置有食品的包装袋放入到封口机的模腔内，对模腔进行抽真空，再充入氮气； 6)将鸡爪通过钴60辐照杀菌处理，最后对包装袋进行封口处理； 7)将包装有鸡爪的包装袋放入到包装盒中，并将包装盒连同包装袋放入到用于覆合塑料薄膜盖体的压合模具的模腔中，对模腔进行抽真空，再充入氮气，最后在包装盒的开口覆合上塑料薄膜盖体。 2.根据权利要求1所述的卤烤鸡爪包装方法，其特征在于：所述包装袋通为透氧率低的透明高阻隔材料制成。 3.根据权利要求1或2所述的卤烤鸡爪包装方法，其特征在于：上述步骤6)中包装盒内还放置有干燥剂和脱氧剂。 4.一种卤烤鸡爪包装方法，其特征在于：包括以下步骤： 1)将新鲜鸡爪放入蒸煮锅内，用100℃温度进行蒸煮到六成熟，再捞起浸泡在调制好的调味卤料中浸泡45min～65min，最后放入到蒸盘上进行饱和蒸汽气氛蒸熟，蒸汽气氛包含不少于5％的氧气； 2)将煮熟的鸡爪捞出自然风干； 3)将风干后的鸡爪放入到烤箱内进行榨烤，使得鸡爪的水分含量占比为35％～40％； 4)对加工好的鸡爪进行称量、分装并放置于包装袋内； 5)将放置有食品的包装袋放入到封口机的模腔内，对模腔进行抽真空，再充入氮气； 6)将鸡爪通过钴60辐照杀菌处理，最后对包装袋进行封口处理； 7)将包装有鸡爪的包装袋放入到包装盒中，并将包装盒连同包装袋放入到用于覆合塑料薄膜盖体的压合模具的模腔中，对模腔进行抽真空，再充入氮气，最后在包装盒的开口覆合上塑料薄膜盖体。
所属类别：	发明专利