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一种影响羊肚菌香味物质的处理方法
| 专利名称： | 一种影响羊肚菌香味物质的处理方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种影响羊肚菌香味物质的处理方法，包括以下步骤：将新鲜羊肚菌放入已预冷‑60℃的冷冻干燥机中，真空压力为60Pa，干燥24h；粉碎，过60目筛，再称取5.0g干粉装入采样瓶中；置于50℃水浴锅中，65μm DVB/PDMS萃取头老化后插入采样瓶顶空吸附40min取样；利用顶空固相微萃取‑气相色谱‑质谱法对样品挥发性成分检测。通过本发明的处理方法可以得到各挥发性物质组分及其相对含量，通过根据挥发性物质组分的相对含量，实现对羊肚菌挥发性物质进行PCA分析，从而对羊肚菌进行综合评价和品质区分，为羊肚菌深加工提供参考条件。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 江苏;32 |
| 申请人： | 常熟理工学院 |
| 发明人： | 曹嘉莹;周欣;徐寒雯;万欣怡;许烨婷;宋驰;徐兵 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2023-07-12T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2023-11-21T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN202310852152.3 |
| 公开号： | CN117092231A |
| 代理机构： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) |
| 代理人： | 马晓敏 |
| 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86;G01N1/42;G01N1/28;G;G01;G01N;G01N30;G01N1;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86;G01N1/42;G01N1/28 |
| 申请人地址： | 215500 江苏省苏州市常熟市南三环路99号 |
| 主权项： | 1.一种影响羊肚菌香味物质的处理方法，其特征在于,包括以下步骤： 1)将新鲜羊肚菌放入已预冷-60℃的冷冻干燥机中，真空压力为60Pa，干燥24h； 2)将干燥后的羊肚菌干品放入粉碎机中粉碎，过60目筛，再称取5.0g干粉装入采样瓶中； 3)将采样瓶置于50℃水浴锅中，65μm DVB/PDMS萃取头老化后插入采样瓶顶空吸附40min，对采样瓶进行取样； 4)利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对样品挥发性成分进行检测； 色谱条件:色谱柱为HP-5MS毛细色谱柱,进样口温度为240℃,60℃保持1min；以15℃/min升至180℃保持3min,50℃/min升至260℃保持4min,载气为高纯氦气(99.995％),进样量1.00μl,不分流； 质谱条件:接口温度280℃,质谱电离方式:EI,离子源温度230℃,质谱扫描范围20-50m/z。 2.根据权利要求1所述的一种影响羊肚菌香味物质的处理方法，其特征在于，步骤3中的DVB/PDMS萃取头老化方法为：将萃取器针头插入GC-MS进样口中，进行240℃高温热解老化15min。 3.根据权利要求1所述的一种影响羊肚菌香味物质的处理方法，其特征在于，还包括步骤5)利用NIST.11质谱库对各色谱峰进行检索,选取相似度大于80％的峰后，按照峰面积归一化法求得各挥发性成分的峰面积相对含量。 4.根据权利要求3所述的一种影响羊肚菌香味物质的处理方法，其特征在于，还包括步骤6)用IBM SPSS Statistics 22.0软件中的因子分析对羊肚菌挥发性物质进行PCA分析。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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