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乳清分离蛋白-Tween20界面相互作用对水包核桃油乳液稳定性影响
| 论文题名： | 乳清分离蛋白-Tween20界面相互作用对水包核桃油乳液稳定性影响 |
| 关键词： | 乳清分离蛋白;界面相互作用;核桃;油乳液 |
| 作者： | 孙艺飞 |
| 专业： | 食品科学 |
| 导师： | 易建华 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 陕西科技大学 |
| 学位年度： | 2018 |
| 正文语种： | 中文 |
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| 论文题名： | 乳清分离蛋白-Tween20界面相互作用对水包核桃油乳液稳定性影响 |
| 关键词： | 乳清分离蛋白;界面相互作用;核桃;油乳液 |
| 作者： | 孙艺飞 |
| 专业： | 食品科学 |
| 导师： | 易建华 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 陕西科技大学 |
| 学位年度： | 2018 |
| 正文语种： | 中文 |