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大豆分离蛋白--多酚复合物对水包油乳液性质的影响
| 论文题名： | 大豆分离蛋白--多酚复合物对水包油乳液性质的影响 |
| 关键词： | 大豆分离蛋白;多酚;复合物;水包油;乳液性质 |
| 作者： | 李信 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 李俶 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 南昌大学 |
| 学位年度： | 2021 |
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| 论文题名： | 大豆分离蛋白--多酚复合物对水包油乳液性质的影响 |
| 关键词： | 大豆分离蛋白;多酚;复合物;水包油;乳液性质 |
| 作者： | 李信 |
| 专业： | 食品科学与工程 |
| 导师： | 李俶 |
| 授予学位： | 硕士 |
| 授予学位单位： | 南昌大学 |
| 学位年度： | 2021 |