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一种黑笋干加工方法和黑笋软包装的加工方法
| 专利名称： | 一种黑笋干加工方法和黑笋软包装的加工方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种黑笋干加工方法，包括预处理、蒸煮漂凉和干燥工艺，所述蒸煮漂凉工艺包括以下步骤：煮笋：在煮锅加水，放入鲜笋重量的2-5％桂圆壳，0.1-0.3％桂叶，0.1-0.2％草果，0.3-1％的稻草灰煮沸，然后放入鲜笋，塞实煮锅，加盖蒸煮1-2小时；漂笋：取出煮锅内的熟笋，用水漂凉。同时公开了一种黑笋软包装的加工方法，包括黑笋干加工、黑笋复水和黑笋包装。本发明的有益效果是，通过在煮笋过程中添加芳香材料，增加笋干烤香味，笋干自然产生黑色，笋干经复水软包装加工后可以保持长时间香味，并且本发明不采用任何化学物质、能保持竹笋原有品味和营养，制造出的黑笋色泽好、口感鲜美。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 福建;35 |
| 申请人： | 福建金萌生态农林科技有限公司 |
| 发明人： | 郑秀莲 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2011-11-11T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201110357959.7 |
| 公开号： | CN102406136A |
| 代理机构： | 深圳市博锐专利事务所 44275 |
| 代理人： | 张明 |
| 分类号： | A23L1/212(2006.01)I |
| 申请人地址： | 356000 福建省三明市三元区新市中路2号2层 |
| 主权项： | 一种黑笋干加工方法，包括预处理、蒸煮漂凉和干燥工艺，其特征在于，所述蒸煮漂凉工艺包括以下步骤：煮笋：在煮锅加水，放入鲜笋重量的2?5％桂圆壳，0.1?0.3％桂叶，0.1?0.2％草果，0.3?1％的稻草灰煮沸，然后放入鲜笋，塞实煮锅，加盖蒸煮1?2小时；漂笋：取出煮锅内的熟笋，用水漂凉。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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