专利名称: | 麦香型发酵酸奶及其制备工艺 |
摘要: | 本发明的目的是要提供一种不需要添加香精的麦香浓郁、营养丰富的麦香型发酵酸奶及其制备工艺。其配方如下(单位:克):全脂奶粉100,麦芽提取物2,砂糖5,增稠剂0.2,其生产步骤如下:a,将全脂奶粉制成液态还原奶,加入溶解的麦芽提取物,加入砂糖和增稠剂,混合后高速搅拌;b,均质;c,灭菌;d,接种发酵;e,灌装、封口并冷藏。 |
专利类型: | 发明专利 |
申请人: | 上海金啤生物科技有限公司 |
发明人: | 孙希瑶 |
专利状态: | 有效 |
申请日期: | 2011-02-18T00:00:00+0800 |
发布日期: | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
申请号: | CN201110040448.2 |
公开号: | CN102640793A |
代理机构: | 上海京沪专利代理事务所(普通合伙) 31235 |
代理人: | 周晓玲 |
分类号: | A23C9/13(2006.01)I |
申请人地址: | 201506 上海市金山工业区金百路600号 |
主权项: | 麦香型发酵酸奶,其配方如下(单位:克):全脂奶粉????100麦芽提取物??2砂糖????????5增稠剂??????0.2 |
所属类别: | 发明专利 |