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一种快速检测糕点水分含量的方法
| 专利名称： | 一种快速检测糕点水分含量的方法 |
| 摘要： | 本发明涉及糕点水分含量的检测方法，具体是一种快速检测糕点水分含量的方法，由如下步骤构成：将1～3g的糕点样品放在称量瓶中，置于101℃～105℃的电热鼓风干燥箱中15min，取出称量瓶置于干燥器中冷却后用分析天平称量，利用干燥前后的质量差计算得出糕点的干燥失重，通过回归方程计算出糕点的水分含量。本发明具有快速检测糕点水分含量的特点，能够用于糕点生产过程产品质量监控，而且能够利用糕点产品出厂检验的设备，不用额外增加设备费用。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 广西;45 |
| 申请人： | 广西农业职业技术学院 |
| 发明人： | 覃海元;李富宁;周剑青 |
| 专利状态： | 有效 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201810311238.4 |
| 公开号： | CN108572120A |
| 代理机构： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司 45104 |
| 代理人： | 黄永校 |
| 分类号： | G01N5/04(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N5;G01N5/04 |
| 申请人地址： | 530007 广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路176号 |
| 主权项： | 1.一种快速检测糕点水分含量的方法，其特征在于，由以下步骤组成：(1)取洁净铝制或玻璃制的直径为40mm～60mm的扁形称量瓶，置于101℃～115℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热5～15min，取出盖好，置干燥器内冷却15min，精确称量，得称量瓶的质量为m1，单位为g；(2)将糕点样品切碎，称取1～3g，放入步骤(1)所得的称量瓶中，精确称量，得称量瓶和试样的质量为m2，单位为g；(3)将步骤(2)所得的装有糕点试样的称量瓶置于101℃～105℃或111℃～115℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥15min；(4)将步骤(3)所得的称量瓶盖好取出，放入干燥器中冷却15min；(5)精确称量步骤(4)所得的称量瓶，得称量瓶和试样干燥后的质量为m3，单位为g；(6)将步骤(1)所得的m1、步骤(2)所得的m2、步骤(5)所得的m3，代入以下公式计算：X＝(m2‑m3)/(m2‑m1)×100式中X代表糕点试样在101℃～105℃或111℃～115℃干燥箱中加热15min的干燥失重，单位为克每百克g/100g；(7)步骤(6)所得的X，若糕点试样装于直径60mm扁形称量瓶中并在101℃～105℃干燥箱中干燥，则带入方程Y＝1.069X，计算得到糕点试样的水分含量Y，单位为克每百克g/100g。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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