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原文传递一种亚硝酸盐的检测方法

专利名称：	一种亚硝酸盐的检测方法
摘要：	本发明公开了一种亚硝酸盐的检测方法，属于食品安全检测领域，解决了现有检测方法准确度低、误差大的问题。其技术要点如下：采用亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液将肉类样品中的蛋白质沉淀，沸水浴提取肉类样品中的亚硝酸盐，得到悬浮液，再加入有机溶剂振荡提取得到浸提液，由于亚硝酸钠微溶或不能溶解于所述有机溶剂，脂肪能溶解于所述有机溶剂，从而将脂肪从悬浮液中分离，浸提液经过滤后，加入试剂与亚硝酸盐发生显色反应，再结合比色卡比色，可以快速得到测试结果；由于前处理除去了脂肪，避免脂肪影响比色，准确度高、误差小。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	上海;31
申请人：	上海紫燕食品有限公司
发明人：	戈吴超
专利状态：	有效
发布日期：	2019-01-01T00:00:00+0800
申请号：	CN201810491841.5
公开号：	CN108918511A
代理机构：	北京维正专利代理有限公司 11508
代理人：	洪敏;谢绪宁
分类号：	G01N21/78(2006.01)I;G01N1/28(2006.01)I;G01N1/38(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N21;G01N1;G01N21/78;G01N1/28;G01N1/38
申请人地址：	201108 上海市闵行区申南路215号
主权项：	1.一种亚硝酸盐的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，将肉类样品切碎，置于烧杯中，加入硼砂饱和液，搅拌均匀，以70℃的水将样品洗入容量瓶中，于沸水浴中加热10‑15min，取出后冷却至室温，转动容量瓶的同时加入亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入乙酸锌溶液，将蛋白质沉淀，得到悬浮液；步骤二，将悬浮液加入反应瓶中，向反应瓶中加入有机溶剂萃取，亚硝酸钠微溶或不能溶解于所述有机溶剂，脂肪能溶解于所述有机溶剂，振荡，使反应瓶中的溶液静置分层，除去有机相，得到浸提液；步骤三，将浸提液过滤，除去固形物，滤液备用；步骤四，吸取滤液于带塞比色管中，加入对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置3‑5min后加入盐酸萘乙二胺溶液，混匀，与亚硝酸盐比色卡比色得到测试结果。
所属类别：	发明专利