| 专利名称： |
大米品质检测展示方法 |
| 摘要： |
本发明公开了大米品质检测展示方法，包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m0，然后称取m1g的大米，并在该m1g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式![]() ![]() 计算出大米的出饭率P0；大米质构参数的测定步骤：利用质构仪对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得软硬度S0、松散度Y0、咀嚼性T0；大米白度的测定步骤：利用白度计对由该大米煮熟并冷却形成的米饭进行检测，获得白度值B0；预备好极限值步骤；图表展示步骤。本发明使得检测结果较为客观、全面，还有助于消费者清晰地了解大米的品质。 |
| 专利类型： |
发明专利 |
| 国家地区组织代码： |
广东;44 |
| 申请人： |
广州粮将电子商务有限公司 |
| 发明人： |
舒果 |
| 专利状态： |
有效 |
| 申请号： |
CN201810962425.9 |
| 公开号： |
CN109142656A |
| 代理机构： |
东莞市神州众达专利商标事务所(普通合伙) 44251 |
| 代理人： |
陈世洪 |
| 分类号： |
G01N33/10(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N33 |
| 申请人地址： |
510000 广东省广州市天河区天源路740号自编A栋3层之一302房 |
| 主权项： |
1.大米品质检测展示方法，其特征在于：包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m0，然后称取m1g的大米，并在该m1g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式![]() 计算出大米的出饭率P0；大米质构参数的测定步骤：利用质构仪对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得大米的软硬度S0、松散度Y0、咀嚼性T0；大米白度的测定步骤：利用白度计对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得大米的白度值B0；预备好极限值步骤：预备好大米软硬度最大极限值Smax、大米软硬度最小极限值Smin、大米松散度最大极限值Ymax、大米松散度最小极限值Ymin、大米咀嚼性最大极限值Tmax、大米咀嚼性最小极限值Tmin、大米出饭率最大极限值Pmax、大米出饭率最小极限值Pmin、大米白度最大极限值Bmax、大米白度最小极限值Bmin；图表展示步骤：制作好软硬度数轴、松散度数轴、咀嚼性数轴、出饭率数轴、白度数轴；其中，软硬度数轴具有C1个坐标点，并依据公式N1＝C1×(S0‑Smin)÷(Smax‑Smin)计算出N1，然后在软硬度数轴的第N1个坐标点上进行标记；松散度数轴具有C2个坐标点，并依据公式N2＝C2×(Y0‑Ymin)÷(Ymax‑Ymin)计算出N2，然后在松散度数轴的第N2个坐标点上进行标记；咀嚼性数轴具有C3个坐标点，并依据公式N3＝C3×(T0‑Tmin)÷(Tmax‑Tmin)计算出N3，然后在咀嚼性数轴的第N3个坐标点上进行标记；出饭率数轴具有C4个坐标点，并依据公式N4＝C4×(P0‑Pmin)÷(Pmax‑Pmin)计算出N4，然后在出饭率数轴的第N4个坐标点上进行标记；白度数轴具有C5个坐标点，并依据公式N5＝C5×(B0‑Bmin)÷(Bmax‑Bmin)计算出N5值，然后在白度数轴的第N5个坐标点上进行标记。 |
| 所属类别： |
发明专利 |
