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原文传递食物样品的分析

专利名称：	食物样品的分析
摘要：	一种分析食物样品(3)的方法，包括：使用环境电离(5)从食物样品生成分析物离子；分析(1)所述分析物离子以产生数据集；并且评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	英国;GB
申请人：	英国质谱公司
发明人：	莎拉·露西·斯特德;雷纳塔·詹多瓦
专利状态：	有效
申请日期：	2018-02-16T00:00:00+0800
发布日期：	2019-09-27T00:00:00+0800
申请号：	CN201880011719.1
公开号：	CN110291395A
代理机构：	北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	宋融冰
分类号：	G01N33/12(2006.01);G;G01;G01N;G01N33
申请人地址：	英国威姆斯洛
主权项：	1.一种分析食物样品的方法，其包括：使用环境电离从食物样品生成分析物离子；分析所述分析物离子以产生数据集；以及评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性。 2.根据权利要求1所述的方法，其中所述评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性的步骤包括使用非针对性分析技术。 3.一种分析食物样品的方法，其包括：使用环境电离从食物样品生成分析物离子；分析所述分析物离子以产生数据集；以及使用非针对性分析技术来评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性。 4.根据权利要求2或3所述的方法，其中所述使用非针对性分析技术的步骤包括使用预测模型来将所述样品分类为两个或更多个组中的一个。 5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中当所述样品被鉴定或确定为具有一个或多个特定特性时，则所述方法进一步包括：与指示所述样品具有所述一个或多个特定特性的样品信息相关联；和/或将所述样品与一个或多个其他样品分离。 6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述样品在生产线或屠宰线上提供。 7.一种分析生产线或屠宰线上的食物产品的方法，其包括：使用环境电离从所述生产线或所述屠宰线上的食物产品生成分析物离子；分析所述分析物离子以产生数据集；以及评估所述数据集以确定所述食物产品是否具有一个或多个特定特性；其中当确定所述食物产品具有所述一个或多个特定特性时，则所述方法还包括：与指示所述食物产品具有所述一个或多个特定特性的食物产品信息相关联；和/或将所述食物产品与所述生产线或所述屠宰线上的一个或多个其他食物产品分离。 8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述一个或多个特性与所述食物样品的品质和/或安全性相关。 9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述一个或多个特性包括：所述食物样品中以下各项的存在、量和/或识别：(i)一种或多种微生物；(ii)一种或多种病原体；(iii)一种或多种寄生虫或者来自寄生虫的排泄物或其他废物；(iv)一种或多种真菌；(v)一种或多种异型生物质；和/或(vi)一种或多种其他污染物；和/或样品来源的动物的：(i)物种、亚种或其他分类学分类；(ii)性别；(iii)健康；(iv)年龄；和/或(v)地理起源；和/或所述食物样品的品质、口味、成分、滋味或等级；和/或生产、饲养、屠宰和/或捕获样品来源的动物的方式。 10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述一个或多个特性包括所述食物样品的一个或多个感官特性。 11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述样品包括猪的肉样品，并且其中所述评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性的步骤包括评估所述数据集以确定所述猪的肉样品中是否存在公猪膻味。 12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法包括使用采样探头以从所述样品产生气溶胶、烟雾、蒸气、液滴和/或分析物离子。 13.根据权利要求12所述的方法，其进一步包括：感测所述样品的存在和/或位置；并且随后自动地使所述采样探头与所述样品相互作用。 14.根据权利要求12或13所述的方法，其进一步包括使所述采样探头与所述样品相互作用仅持续几秒或几十秒。 15.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中使用环境电离从所述样品生成分析物离子包括向所述样品施加电流。 16.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中使用环境电离从所述样品生成分析物离子包括将激光束引导到所述样品上。 17.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中使用环境电离从所述样品生成分析物离子包括将带电液滴的喷雾引导到所述样品上。 18.一种用于分析食物样品的分析仪器，其包括：环境电离系统，其被配置成从食物样品生成分析物离子；分析仪，其被配置成分析所述分析物离子以产生数据集；以及处理电路，其被配置成评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性。 19.一种用于分析食物样品的分析仪器，其包括：环境电离系统，其被配置成从食物样品生成分析物离子；分析仪，其被配置成分析所述分析物离子以产生数据集；以及处理电路，其被配置成使用非针对性分析技术来评估所述数据集以鉴定或确定所述食物样品的一个或多个特性。 20.一种生产线或屠宰线，其包括：环境电离系统，其被配置成从所述生产线或所述屠宰线上的食物产品生成分析物离子；分析仪，其被配置成分析所述分析物离子以产生数据集；以及处理电路，其被配置成评估所述数据集以确定所述食物产品是否具有一个或多个特定特性；其中所述生产线或所述屠宰线被配置成：当确定所述食物产品具有所述一个或多个特定特性时：与指示所述食物产品具有所述一个或多个特定特性的食物产品信息相关联；和/或将所述食物产品与所述生产线或所述屠宰线上的一个或多个其他食物产品分离。
所属类别：	发明专利