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原文传递一种从土豆中萃取淀粉及淀粉含量检测的方法

专利名称：	一种从土豆中萃取淀粉及淀粉含量检测的方法
摘要：	本发明公开一种从土豆中萃取淀粉及淀粉含量检测的方法，该方法包括以下步骤：原料筛选、原料处理、碱泡浓缩、淀粉萃取、烘干和含量检测，土豆去皮后在水中捣碎，经浸泡处理得到浓缩液，再加入无水乙醇、过量甲醇和丙酮混合液分别离心，得到淀粉萃取液，烘干后得到成型的淀粉。在含量检测步骤中利用计算机色度识别的淀粉含量测定软件系统，得出样品的淀粉含量。本发明在萃取过程中，采用乙醇、甲醇和丙酮萃取，支链不受破坏，淀粉萃取率高，淀粉析出率高，成型充分；本发明在检测过程中利用淀粉溶液与碘试剂形成显色复合物，利用计算机色度识别的淀粉含量测定软件系统，得出样品的淀粉含量，简化了检测步骤，缩短了检测时间，提高了检测精度。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	安徽;34
申请人：	界首市万花巢生物科技有限公司
发明人：	张晓峰;秦晓琳
专利状态：	有效
申请日期：	2018-12-04T00:00:00+0800
发布日期：	2019-06-07T00:00:00+0800
申请号：	CN201811470263.3
公开号：	CN109855928A
代理机构：	北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	张明利
分类号：	G01N1/28(2006.01);G;G01;G01N;G01N1
申请人地址：	236515 安徽省阜阳市界首市代桥镇界阜路北侧
主权项：	1.一种从土豆中萃取淀粉的方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：一、原料筛选采用完整、饱满的新鲜土豆，要求表面无破损、无伤痕；二、原料处理 1)入水清洗将土豆放置于自来水中，室温下静置2min，清洗过后保证土豆表面无杂质附着； 2)去皮粉碎用洁净的去皮刀去除土豆表皮，放置于水中，在水中捣碎至粒径为60-70目，土豆内的细胞破裂，释放出游离淀粉颗粒，再分离去除残渣，得到游离的淀粉颗粒分离物；三、碱泡浓缩在步骤二中的分离物加入碳酸钙水溶液中进行2-3h的浸泡处理，其中间隔0.5h搅拌一次，取碱泡液置于浓缩装置中进行减压浓缩，得到浓缩液；四、淀粉萃取将步骤三中的浓缩液中加入2倍体积的无水乙醇，充分搅拌使淀粉与乙醇充分接触，2900rpm离心10min，重复3-5次；然后加入1.8倍体积的甲醇和丙酮混合液(甲醇和丙酮的体积比为1:1.05)，搅拌使其与混合液充分接触，3200rpm离心10min，重复3-5次，得到淀粉萃取液；五、烘干将步骤四中的淀粉萃取液先进行文火恒温烘干2-3h，文火温度控制在35-40℃；然后用中火烘干30-60min，中火温度控制在55-60℃，得到成型的淀粉。 2.根据权利要求1所述的一种从土豆中萃取淀粉的方法,其特征在于，所述步骤一中的每颗土豆的质量为180-220g。 3.根据权利要求1所述的一种从土豆中萃取淀粉的方法,其特征在于，所述步骤四的萃取顺序为：首先采用乙醇萃取，然后采用甲醇和丙酮萃取。 4.根据权利要求1所述的一种从土豆中萃取淀粉的方法,其特征在于，所述步骤五文火温度优选37.5℃，中火温度优选58℃。 5.一种淀粉含量的检测方法,其特征在于，所述检测方法包括以下步骤： 1)选取步骤五中成型的淀粉5g，加入清水，制备待测样液10ml； 2)将10g碘加入100ml的碘化钾的饱和溶液，配制成用于显色的碘试剂100-105ml； 3)选取5ml待测样液和50ml碘试剂，将5ml待测样液加入50ml碘试剂显色； 4)将显色后的待测样显色液置于图像采集器上，采集图像信息； 5)利用计算机色度识别的淀粉含量测定软件系统，读取所得图像信息，得出样品的淀粉含量。
所属类别：	发明专利