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原文传递一种通过颜色变化响应肉品腐败的显色体系及其制备方法和应用

专利名称：	一种通过颜色变化响应肉品腐败的显色体系及其制备方法和应用
摘要：	本发明公开了一种通过颜色变化响应肉品腐败气味的纳米银显色体系及其制备方法和应用，属于食品监测领域。该该显色体系是在硝酸银溶液中加入阿拉伯树胶粉溶液并搅拌均匀，之后在高温高压的条件下进行反应，反应结束后过滤即可得到阿拉伯树胶粉‑纳米银显色体系。本发明与传统纳米银制备方法相比具有以下优点：遵循“绿色化学”的阿拉伯树胶粉‑纳米银显色体系的制备方法表现出安全无毒、环境友好等优点，极大地减少了传统制备方法产生的毒害作用。通过选择食品级安全介质，降低对环境和生物体产生的潜在毒性。同时避免合成过程中产生的有毒物质对环境造成一定的危害。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	江苏;32
申请人：	南京农业大学
发明人：	王虎虎;徐幸莲;余嘉杭;戚军;周光宏
专利状态：	有效
申请日期：	2019-03-15T00:00:00+0800
发布日期：	2019-06-14T00:00:00+0800
申请号：	CN201910198677.3
公开号：	CN109884045A
代理机构：	南京天华专利代理有限责任公司
代理人：	韩正玉;徐冬涛
分类号：	G01N21/78(2006.01);G;G01;G01N;G01N21
申请人地址：	211225 江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园南京农业大学基地
主权项：	1.一种阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系，其特征在于：该显色体系通过如下方法制备得到：在硝酸银溶液中加入阿拉伯树胶粉溶液并搅拌均匀，之后在高温高压的条件下进行反应，反应结束后过滤即可得到阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系；其中所述的高温高压的条件是反应温度为100～150℃，反应压力为101～476Kpa，反应时间为10～50min。 2.根据权利要求1所述的阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系，其特征在于：硝酸银的浓度为0.1～3mmol/L，阿拉伯树胶粉溶液的浓度为0.1～3g/100mL。 3.根据权利要求2所述的阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系，其特征在于：硝酸银的浓度为0.5～1.5mmol/L，阿拉伯树胶粉溶液的浓度为0.5～1.5g/100mL。 4.根据权利要求1所述的阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系，其特征在于：硝酸银溶液和阿拉伯树胶粉溶液的体积比为1：0.1～3；优选：硝酸银溶液和阿拉伯树胶溶液的体积比为1：1。 5.一种阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系的制备方法，其特征在于：该方法是在硝酸银溶液中加入阿拉伯树胶粉溶液并搅拌均匀，之后在高温高压的条件下进行反应，反应结束后过滤即可得到阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系；其中所述的高温高压的条件是反应温度为100～150℃，反应压力为101～476kpa，反应时间为10～50min。 6.根据权利要求5所述的阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系的制备方法，其特征在于：硝酸银的浓度为0.1～3mmol/L，阿拉伯树胶粉溶液的浓度为0.1～3g/100mL；优选：硝酸银的浓度为0.5～1.5mmol/L，阿拉伯树胶粉溶液的浓度为0.5～1.5g/100mL；最优选：硝酸银溶液和阿拉伯树胶粉溶液的体积比为1：0.1～3；优选：硝酸银溶液和阿拉伯树胶溶液的体积比为1：1。 7.权利要求1所述的阿拉伯树胶粉-纳米银显色体系在食品检测中的应用。 8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述的显色体系在检测肉品腐败方面的应用。 9.一种冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤： (1)将阿拉伯树胶粉溶液，聚乙烯吡咯烷酮溶液和硝酸银溶液混合后，经反应温度为100～150℃，反应压力为101～476Kpa，反应时间为10～50min进行处理，处理后得到改性后的纳米银显色体系； (2)将滤纸置于步骤(1)改性后的纳米银显色体系中，之后在该改性后的纳米银显色体系中加入琼脂粉并搅拌均匀，静置后得到水凝胶标签； (3)将该水凝胶标签固定于包装盒内壁的顶部，放入肉制品后，进行包装。 10.根据权利要求9所述的冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法，其特征在于：阿拉伯树胶粉溶液的质量浓度为0.1～3g/100mL，聚乙烯吡咯烷酮溶液的质量浓度为0.1～5％，硝酸银溶液的摩尔浓度为0.1～3mmol/L；优选：阿拉伯树胶粉溶液的质量浓度为0.5～1.5g/100mL，聚乙烯吡咯烷酮溶液的质量浓度为0.1～5％，硝酸银溶液的摩尔浓度为0.5～1.5mmol/L；优选：阿拉伯树胶粉溶液，聚乙烯吡咯烷酮溶液和硝酸银溶液的体积比为1:1:0.1～3；进一步优选：阿拉伯树胶粉溶液，聚乙烯吡咯烷酮溶液和硝酸银溶液的体积比为1:1:1。
所属类别：	发明专利