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原文传递一种检测烤肉成熟度的方法

专利名称：	一种检测烤肉成熟度的方法
摘要：	一种检测烤肉成熟度的方法；所述方法利用探针和控制器，探针上设置有检测模块；检测模块包括信号发射电极以及信号检测电极；控制器包括：信号发射模块、信号检测模块、处理模块以及输出模块；方法包括将探针插入待烤的肉块中；信号发射模块通过信号发射电极分时地发出一个低频交流信号和一个高频交流信号；信号检测电极检测低频交流信号和高频交流信号；处理模块根据以下几个参数中的至少一个参数的变化量进行演算，并输出所述烤肉的成熟度结果；所述参数包括：低频阻抗，高频阻抗，低频相位差。本方法能够实时显示肉类的成熟度，并适用性广。
专利类型：	发明专利
申请人：	北京他山科技有限公司
发明人：	孙滕谌;张大华;曹桂水
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T02:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T12:00:00+0805
申请号：	CN202010137769.3
公开号：	CN111141787A
代理机构：	北京金之桥知识产权代理有限公司
代理人：	林建军;耿璐璐
分类号：	G01N27/04;G01N27/22;G;G01;G01N;G01N27;G01N27/04;G01N27/22
申请人地址：	102300 北京市门头沟区莲石湖西路98号院7号楼901室
主权项：	1.一种检测烤肉成熟度的方法，其特征在于，包括：至少一根用于测量肉块成熟度的探针，和控制器，所述探针与所述控制器相电连接，所述探针上设置有至少一组检测模块；所述检测模块包括：温度传感器及至少一对电极；所述一对电极包括：信号发射电极以及信号检测电极；所述控制器包括：电源、信号发射模块、信号检测模块、处理模块以及输出模块；将探针插入待烤的肉块中；所述信号发射模块通过所述信号发射电极分时地发出低频交流信号和高频交流信号；信号检测模块通过信号检测电极首次检测低频交流信号和高频交流信号；处理模块根据首次检测到的低频交流信号和高频交流信号计算出烤肉的首次低频/高频的阻抗以及低频/高频信号的相位差；依据所述温度传感器测得的温度，和/或所述低频交流信号测得的所述低频阻抗，和/或所述高频交流信号测得的所述高频阻抗，和/或低频/高频信号的相位差，判断所述探针不在烤肉中，并且等待下一次插入探针的检测数据；经过烤制后，再次将探针插入肉块中；所述信号发射模块通过所述信号发射电极分时地发出低频交流信号和高频交流信号；信号检测模块通过信号检测电极终次检测低频交流信号和高频交流信号；处理模块根据终次检测到的低频交流信号和高频交流信号计算出烤肉的终次低频/高频阻抗以及低频/高频信号的相位差；处理模块根据烤肉中的温度、烤制的时间、低频阻抗、高频阻抗、低频相位差的变化值判断烤肉的成熟度，并通过输出模块输出结果。 2.根据权利要求1的检测烤肉成熟度的方法，其特征在于，所述低频交流信号为1-10Hz的交流信号；所述高频交流信号为大于或等于1MHz的交流信号。 3.根据权利要求1的检测烤肉成熟度的方法，其特征在于，输出的结果有成熟度、和/或达成预定成熟度的时间；输出方式为显示和/或报警和/或数据通讯。 4.根据权利要求1的实时检测烤肉成熟度的方法，其特征在于，控制器上还有成熟度设定模块，在开始烤制时并设定预定的成熟度。 5.根据权利要求4的实时检测烤肉成熟度的方法，其特征在于，控制器中的处理模块根据以下几个参数中的至少一个参数的变化量进行演算并且与预定的成熟度进行比较，并输出所述烤肉的成熟度结果；所述参数包括：烤肉中的温度、低频阻抗、高频阻抗及低频相位差。
所属类别：	发明专利