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原文传递黄酒用原料米的筛选方法

专利名称：	黄酒用原料米的筛选方法
摘要：	本发明公开一种黄酒用原料米的筛选方法，涉及粮食加工技术领域。所述黄酒用原料米的筛选方法包括以下步骤：检测候选原料米的直链淀粉含量X1以及回生值X2；根据所述X1和/或X2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米。本发明筛选方法建立了适用于黄酒用原料米的评价体系，可以解决黄酒原料专用化的问题，通过本筛选方法筛选出的黄酒用原料米可以制备出品质良好的黄酒；本筛选方法具有操作简单、重复性高、速度快、准确性高等优点。
专利类型：	发明专利
申请人：	武汉轻工大学
发明人：	吕庆云;周坚;蔡乔宇
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T07:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T22:00:00+0805
申请号：	CN202010016944.3
公开号：	CN111189986A
代理机构：	深圳市世纪恒程知识产权代理事务所
代理人：	陈文斌
分类号：	G01N33/10;G01N11/00;G;G01;G01N;G01N33;G01N11;G01N33/10;G01N11/00
申请人地址：	430023 湖北省武汉市东西湖区常青花园学府南路68号
主权项：	1.一种黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：检测候选原料米的直链淀粉含量X1以及回生值X2；根据所述X1和/或X2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米。 2.如权利要求1所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述X1和/或X2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：根据公式Y1＝1.075-0.157X1，计算得出评价值Y1；根据所述评价值Y1，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米。 3.如权利要求2所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述评价值Y1，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：判断所述评价值Y1是否大于0.58，判断结果为是的情况下，所述候选原料米为合格的黄酒用原料米。 4.如权利要求1所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述X1和/或X2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：根据公式Y2＝1.326-0.003X2，计算得出评价值Y2；根据所述评价值Y2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米。 5.如权利要求4所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述评价值Y2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：判断所述评价值Y2是否大于0.23，判断结果为是的情况下，所述候选原料米为合格的黄酒用原料米。 6.如权利要求1所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述X1和/或X2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：根据公式Y3＝2.401-0.157X1-0.003X2，计算得出评价值Y3；根据所述评价值Y3，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米。 7.如权利要求6所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述评价值Y3，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：判断所述评价值Y3是否大于0.81，判断结果为是的情况下，所述候选原料米为合格的黄酒用原料米。 8.如权利要求7所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述评价值Y3，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：判断所述评价值Y3是否大于1，判断结果为是的情况下，所述候选原料米为合格的黄酒用原料米。 9.如权利要求1所述的黄酒用原料米的筛选方法，其特征在于，根据所述X1和/或X2，从所述候选原料米中筛选出黄酒用原料米的步骤包括：当X1小于3.1％，且X2小于365.33Pa·s时，所述候选原料米为合格的黄酒用原料米。
所属类别：	发明专利