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原文传递一种酸奶中真菌的检测方法

专利名称：	一种酸奶中真菌的检测方法
摘要：	本发明涉及乳品检测技术领域，特别是涉及一种酸奶中真菌的检测方法。本发明提供一种酸奶中真菌的检测方法，包括如下步骤：将酸奶样品离心，去除上清以提供第一沉淀物；将第一沉淀物水洗、离心，去除上清以提供第二沉淀物；将第二沉淀物与氢氧化钠反应，所得产物离心、去除上清以提供第三沉淀物；将第三沉淀物水洗、离心，去除上清以提供第四沉淀物；将第四沉淀物进行菌体检测。本发明所提供的酸奶中真菌的检测方法可以快速高效分离纯化酸奶中的真菌，并进行检测鉴定，分析结果直观高效，从而可以提高酸奶微生物污染检测速度，及时分析、解决产品质量问题。
专利类型：	发明专利
申请人：	光明乳业股份有限公司
发明人：	张红发;刘振民
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T21:00:00+0805
申请号：	CN201911347800.X
公开号：	CN111044691A
代理机构：	上海光华专利事务所(普通合伙)
代理人：	严晨;许亦琳
分类号：	G01N33/04;G01N1/28;G01N1/30;G01N21/84;G;G01;G01N;G01N33;G01N1;G01N21;G01N33/04;G01N1/28;G01N1/30;G01N21/84
申请人地址：	201103 上海市闵行区吴中路578号
主权项：	1.一种酸奶中真菌的检测方法，包括如下步骤： 1)将酸奶样品离心，去除上清以提供第一沉淀物； 2)将步骤1)所提供的第一沉淀物水洗、离心，去除上清以提供第二沉淀物； 3)将步骤2)所提供的第二沉淀物与氢氧化钠反应，所得产物离心、去除上清以提供第三沉淀物； 4)将步骤3)所提供的第三沉淀物水洗、离心，去除上清以提供第四沉淀物； 5)将步骤4)所提供的第四沉淀物进行菌体检测。 2.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述酸奶选自发酵乳；和/或，所述步骤1)中，离心条件为3000-10000g，离心时间为3-15min。 3.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤2)中，使用超纯水对第一沉淀物进行水洗；和/或，所述步骤2)中，离心条件为3000-10000g，离心时间为3-15min。 4.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤3)中，所述氢氧化钠水溶液的浓度为0.5～1.5mol/L。 5.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤3)中，氢氧化钠的使用量为每1g酸奶样品加入20-60mg的氢氧化钠。 6.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤3)中，离心条件为3000-10000g，离心时间为3-15min。 7.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤4)中，使用超纯水对第三沉淀物进行水洗。 8.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤4)中，离心条件为3000-10000g，离心时间为3-15min。 9.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤5)中，将步骤4)所提供的第四沉淀物进行菌体检测的具体方法包括：将第四沉淀物进行涂片、染色。 10.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤5)中，将第四沉淀物悬浮后进行涂片。
所属类别：	发明专利