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原文传递一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法

专利名称：	一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法
摘要：	本发明公开了一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，涉及到食品检测方法技术领域，包括以下步骤：选择榨菜，进行取样，得到样品；采用硝酸银滴定法来对样品进行定量测定；对所采用硝酸银滴定法测定后的样品进行电导率检测，并检测多次；随机将75％的数据作为校正集用于建立模型，并将另外25％作为验证集用于验证模型，且通过偏最小二乘法建立榨菜中盐含量与电导率的定量分析模型；使用电导率传感器对未知盐度的榨菜流水进行光谱采集，利用定量分析模型进行盐度测定，并进行优化。本发明通过检测生产线上榨菜接触的水溶液的电导率和榨菜中的盐度建立偏最小二乘法模型，从而实现榨菜脱盐过程中的无损、快速定量检测。
专利类型：	发明专利
申请人：	西华大学;成都奕阳现代食品安全技术研究中心(有限合伙)
发明人：	唐勇;贺瑞妍;张东;姚博;吴新宇;陈广川;冯婉清;谌凯兰;高慧;刘充;杨泽鹏;万海伦;王远会
专利状态：	有效
申请日期：	2022-12-29T00:00:00+0800
发布日期：	2023-11-21T00:00:00+0800
申请号：	CN202211709430.1
公开号：	CN117092170A
代理机构：	四川蓉易知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	李艳芬
分类号：	G01N27/06;G01N31/16;G01N21/25;G;G01;G01N;G01N27;G01N31;G01N21;G01N27/06;G01N31/16;G01N21/25
申请人地址：	610000 四川省成都市金牛区土桥金周路999号;
主权项：	1.一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、选择榨菜，进行取样，得到样品； S2、采用硝酸银滴定法来对样品进行定量测定； S3、对所述S2中所采用硝酸银滴定法测定后的样品进行电导率检测，并检测多次； S4、随机将75％的数据作为校正集用于建立模型，并将另外25％作为验证集用于验证模型，且通过偏最小二乘法建立榨菜中盐含量与电导率的定量分析模型； S5、使用电导率传感器对未知盐度的榨菜流水进行光谱采集，利用所述S4内建立的定量分析模型进行盐度测定，并根据测定结果来不断地对该定量分析模型进行优化，使传感器测量值无限接近经典方法测定的盐度值。 2.根据权利要求1所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述S1中的样品包括榨菜流水，以及榨菜本身。 3.根据权利要求2所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述样品中的榨菜流水包括不同浓度、不同温度以及浸泡不同质量榨菜的流水。 4.根据权利要求2所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述样品中的榨菜本身包括不同生产时间、不同生产工艺的榨菜。 5.根据权利要求1所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述S2中所采用的硝酸银滴定法，主要步骤包括： S201、试样处理； S202、测定； S203、做空白实验。 6.根据权利要求5所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述S201为，称取25g(精确至0.001g)粉碎的试样于400ml烧杯中，加200ml的水，加热，用玻璃棒搅拌至全部溶解，且在冷却后转移至500ml容量瓶，加水定容，摇勺，过滤，随后吸取25.0Oml试样溶波于250ml容量瓶中，用水定容，混匀。 7.根据权利要求6所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述S202为，吸取25.00ml稀释的试样溶液于150ml锥形瓶中，加水至50ml，加入4滴铬酸钾指示剂，边搅拌边用硝酸银滴定溶液滴定，直至悬浊液中稳定的桔红色为终点。 8.根据权利要求7所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：在进行所述S202的测定前，选用PH试纸来对试样溶液进行PH测定，如果PH＜6.5，则加入NaOH溶液进行中和，直至PH＝6.5～10.5，并选用铬酸钾指示剂法指示终点。 9.根据权利要求7所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：在进行所述S202的测定前，选用PH试纸来对试样溶液进行PH测定，如果PH＜6.5，则选用硫酸铁铵指示剂法指示终点。 10.根据权利要求7所述的一种榨菜脱盐工艺中盐度的无损在线检测方法，其特征在于：所述S203为，另取50m1空白试验馏出液，于锥形瓶，按所述S202的测定步骤进行滴定，记下读数。
所属类别：	发明专利