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一种可食性复合蛋白膜的制备方法
| 专利名称： | 一种可食性复合蛋白膜的制备方法 |
| 摘要： | 本发明涉及一种可食性复合蛋白膜的制备方法，本发明采用谷朊粉和玉米醇溶蛋白为基 料，添加了增塑剂和强化剂。解决了因由谷朊粉单体成膜阻水性和机械强度差而难于在实际 成产中应用的缺点。本发明原料来源广泛，生产工艺简单，对环境无污染，经过改性后的谷 朊粉-玉米醇溶蛋白复合膜机械强度和阻水性明显提高，在食品包装领域有广阔的发展前景。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 辽宁;21 |
| 申请人： | 沈阳农业大学 |
| 发明人： | 张春红;常 南 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2009-06-18T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN200910012115.1 |
| 公开号： | CN101580595 |
| 代理机构： | 沈阳圣群专利事务所 |
| 代理人： | 侯正达 |
| 分类号： | C08J5/18(2006.01)I |
| 申请人地址： | 110161辽宁省沈阳市东陵区东陵路120号 |
| 主权项： | 1、一种可食性复合蛋白膜的制备方法，其特征在于：将玉米醇溶蛋白与谷朊粉混合，其中玉 米醇溶蛋白的重量占总重量的10～35％，经浓度为45～65％的乙醇溶液溶解，调节谷朊粉与 玉米醇溶蛋白重量和占溶解液重量的9～11％，匀速搅拌10min。加入甘油作为增塑剂，甘油 的添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的10～25％；之后加入果胶作为强化剂，果胶的添 加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的3～5％，得到膜液，用浓度5～15％NaOH溶液调节膜 液pH为11.0～13.0，45～60℃匀速搅拌10～30min，加入食用消泡剂，添加量为谷朊粉与玉 米醇溶蛋白总重量的0.3～0.8％，50～80℃下水浴保温20～40min，在不锈钢板上流延成膜， 60～80℃干燥1～2h后揭膜，即得谷朊粉与玉米醇溶蛋白可食性复合蛋白膜。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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