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原文传递冷活性纤维素酶性质研究

题名：	冷活性纤维素酶性质研究
正文语种：	中文
作者：	王玢；汪天虹
关键词：	海洋嗜冷菌；冷活性纤维素酶；热稳定性
摘要：	对海洋嗜冷菌MB1所产冷活性纤维素酶的性质进行了研究。该酶最适反应温度为35℃，0℃时残余酶活约为20％，最适pH值为6．0，在pH5～7．5范围内酶活均较高。该酶对热敏感，50℃保温2h，残余酶活为15％；60℃时，酶完全失活。
期刊名称：	海洋科学
出版年：	2004
页码：	40-42，48

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