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响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肤的实验研究
| 题名： | 响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肤的实验研究 |
| 正文语种： | 中文 |
| 作者： | 唐志红；焦绪栋；周云丽；周虹；吕家森；秦松 |
| 关键词： | 响应面法；藻蓝蛋白；抗氧化肽；酶法 |
| 摘要： | 为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件，采用响应面分析法，以超氧阴离子自由基清除率为响应值，研究了[E]/[S]、酶解温度和时间对制备抗氧化肤工艺的影响。结果表明，制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为：温度为44.9℃、时间为6.4 h和[E]/[S]为3.6%，此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%。在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5 g/L)还原能力的吸光度为1.03，并达到稳定。 |
| 期刊名称： | 海洋科学 |
| 出版年： | 2012 |
| 页码： | 50-54 |
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