详情

原文传递一种燕麦片及其制造方法

专利名称：	一种燕麦片及其制造方法
摘要：	本发明公开一种燕麦片及其制造方法。该制造方法包括如下步骤：将除杂的燕麦以蒸气间接加热，以温度105℃时间3小时灭酶，之后加质量百分比1.5%的水润燕麦60分钟，经蒸气间接加热，温度102℃，时间40分钟，之后辗压成厚度0.75mm±0.05mm且水份质量百分比11%±1%的原料燕麦片，冷却，与食用油、糖浆、以及乳化剂单硬脂酸甘油酯均匀混合，静置2h-3h润匀，之后经回转式烤箱烘烤，冷却即可。该燕麦片不需要热水冲调、能直接食用，具有各种风味，又能与果汁、蔬菜汁结合一体，营养价值高。
专利类型：	发明专利
申请人：	钰嘉(上海)食品有限公司
发明人：	谢孟辰;谢日鑫;谢孟晃;谢孟甫
专利状态：	有效
申请日期：	2012-11-01T00:00:00+0800
发布日期：	2019-01-01T00:00:00+0800
申请号：	CN201210431142.4
公开号：	CN103783400A
代理机构：	上海智信专利代理有限公司 31002
代理人：	胡美强;余化鹏
分类号：	A23L1/164(2006.01)I
申请人地址：	201506 上海市金山区金山工业区月工路888号1幢8区
主权项：	一种燕麦片的制造方法，其特征在于，其包括如下步骤：将除杂的燕麦以蒸气间接加热，以温度105℃时间3小时灭酶，之后加质量百分比1.5%的水润燕麦60分钟，经蒸气间接加热，温度102℃，时间40分钟，之后辗压成厚度0.75mm±0.05mm且水份质量百分比11%±1%的原料燕麦片，冷却，与食用油、糖浆、以及乳化剂单硬脂酸甘油酯均匀混合，静置2h?3h润匀，之后经回转式烤箱烘烤，冷却即可。
所属类别：	发明专利