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一种稀奶油中掺假植脂奶油的核磁共振检测方法
| 专利名称： | 一种稀奶油中掺假植脂奶油的核磁共振检测方法 |
| 摘要： | 本发明提供了一种稀奶油中掺假植脂奶油的核磁共振鉴别方法。步骤包括：(1)收集奶油样品，并对样品进行真实性检查；(2)采用通过真实性检查的奶油样品配制掺假奶油样品，采集样品的1H‑NMR；(3)采用经数据处理后的1H‑NMR数据建立PLS‑DA定性模型和PCA‑SVM回归定量分析模型；(4)采集未知掺假与否奶油样品的1H‑NMR数据，利用建立的定性、定量模型进行检测，从而得到未知奶油样品的鉴定结果。本发明保证了建模样品的准确性，可快速定性且定量检测稀奶油中掺假植脂奶油的情况，技术可靠，操作简便，所采用模型计算速度快，鉴别结果准确，为奶油蛋糕等烘焙制品的质量监管提供技术支持。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 北京;11 |
| 申请人： | 北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） |
| 发明人： | 李玮;耿健强;黄华;尹华涛;毛婷;贾婧怡;潘红艳;赵丽 |
| 专利状态： | 有效 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201710854444.5 |
| 公开号： | CN107543838A |
| 代理机构： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 |
| 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 分类号： | G01N24/08(2006.01)I;G01N1/38(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N24;G01N1;G01N24/08;G01N1/38 |
| 申请人地址： | 100094 北京市海淀区高新技术产业基地丰德东路17号 |
| 主权项： | 一种针对稀奶油掺假植脂奶油的核磁共振鉴别方法，其特征在于，其包括如下步骤：(1)对标准奶油样品和掺假奶油样品进行预处理；(2)采集步骤(1)中得到的预处理样品的1H‑NMR谱，对采集到的氢谱的谱图进行数据处理；(3)采用步骤(2)中得到的数据建立所述掺假奶油样品的定性鉴别模型和定量鉴别模型；(4)验证所述掺假奶油样品的定性鉴别模型或定量鉴别模型的可靠性；(5)采用建立的定性、定量鉴别模型对实际奶油样品进行鉴别；优选的，所述标准奶油样品为稀奶油和植脂奶油，所述掺假奶油样品为按照一定比例配制的稀奶油和植脂奶油的混合奶油样品。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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