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基于智能手机拍照功能快速检测红酒中抗氧化剂的方法
| 专利名称： | 基于智能手机拍照功能快速检测红酒中抗氧化剂的方法 |
| 摘要： | 本发明提供一种基于智能手机拍照功能快速检测红酒中抗氧化剂的方法，该方法基于MnO2纳米片在氧气环境中能催化无色的3,3׳,5,5׳‑四甲基联苯胺（TMB）转化为蓝色的氧化态3,3׳,5,5׳‑四甲基联苯胺（oxTMB）的特性，并利用没食子酸将MnO2纳米片还原成二价锰离子来抑制TMB催化显色，通过智能手机拍照功能并分析样品颜色与没食子酸浓度之间的关系，达到简便快速检测红酒中抗氧化剂浓度的目的。本发明将日常生活中使用的智能手机作为便携式检测仪器，并结合纳米探针材料的优异特性应用到食品功效评价中，开拓了智能手机与纳米技术在食品快速检测领域的新应用。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 重庆;50 |
| 申请人： | 重庆师范大学 |
| 发明人： | 王燚;李勇飞;付文升 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请号： | CN201811158860.2 |
| 公开号： | CN109164097A |
| 代理机构： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 |
| 代理人： | 高彬 |
| 分类号： | G01N21/78(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N21 |
| 申请人地址： | 401331 重庆市沙坪坝区大学城中路37号 |
| 主权项： | 1.一种基于智能手机拍照功能快速检测红酒中抗氧化剂的方法，其特征在于：红酒中抗氧化剂可以将MnO2纳米片部分或全部还原成二价的锰离子，使其类氧化酶活性受到抑制，即降低TMB转变为oxTMB的转化率，使得溶液由蓝色变浅，同时做空白试验；根据智能手机拍照功能捕获图片，由手机APP分析得到的R、B、G或Gray值与抗氧化剂(以没食子酸作为抗氧化剂标准物质)浓度之间的线性关系来计算红酒中抗氧化剂的含量。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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