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原文传递一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法

专利名称：	一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法
摘要：	本发明公开了一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法。本发明将瓜尔胶‑Ag⁺水凝胶作为电化学检测平台，加入定量芬顿进行解聚反应，此时测得Ag/Ag⁺氧化还原信号作为背景信号；在水凝胶加入等量的芬顿溶液以及定量待测蜂蜜，得到Ag/Ag⁺氧化还原的电化学信号，除以背景信号后得该种蜂蜜的抗氧化性能，所得值的高低代表蜂蜜的抗氧化能力强弱，所得值越小，则蜂蜜的总抗氧化能力越弱，反之则越弱。本发明提供的检测方法简单易行，稳定性较之其他常用水凝胶高，能快速测定来自不同蜜源蜂蜜的抗氧化能力。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	浙江;33
申请人：	杭州电子科技大学
发明人：	傅力;吴梦瑶
专利状态：	有效
申请号：	CN201811485431.6
公开号：	CN109521068A
代理机构：	杭州千克知识产权代理有限公司 33246
代理人：	周希良;李欣玮
分类号：	G01N27/26(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N27
申请人地址：	310018 浙江省杭州市经济技术开发区白杨街道2号大街1158号
主权项：	1.一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备瓜尔胶‑Ag+水凝胶：将瓜尔胶均匀分散在去离子水中，加入AgNO3溶液，边搅拌边调节溶液pH至5.5，得瓜尔胶‑Ag+水凝胶；(2)测背景信号：将制得的瓜尔胶‑Ag+水凝胶作为电化学检测平台，加入芬顿溶液进行降解反应，一定时间后进行循环伏安扫描，得到Ag/Ag+氧化还原的电化学信号即背景信号；(3)测样品信号：将制得的瓜尔胶‑Ag+水凝胶作为电化学检测平台，加入芬顿溶液与待测蜂蜜，一定时间后进行循环伏安扫描，得到有蜂蜜参与时Ag/Ag+的氧化还原电化学信号，即蜂蜜的抗氧化信号；(4)数据处理：将步骤(3)所得的电化学信号除以步骤(2)中所得的背景信号，得到该待测蜂蜜的抗氧化能力，所得结果越接近1，则蜂蜜的抗氧化能力越弱，反之则越强。
所属类别：	发明专利