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一种通过蛋白质检测鉴别蜂蜜掺假的方法
| 专利名称： | 一种通过蛋白质检测鉴别蜂蜜掺假的方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种通过蛋白质检测鉴别蜂蜜掺假的方法，(1)检测样品中的MRJP1～MRJP5蛋白，计算获得样品中MRJP1～MRJP5蛋白的含量，分别记为m1～m5；同时测定样品的总糖含量，干重含量和总蛋白含量，分别记为M1，M2和M3；(2)将m1～m5中的一种或几种之和除以M1，M2或M3，然后乘以100％，所得比值与设定的阈值进行比较，若所得比值＜设定的阈值，则判定该样品为掺假产品。本发明不依赖于添加到蜂蜜中的外源物质，建立了基于蛋白组学的LC‑MS法针对蜂蜜主要的蛋白成分进行分析鉴别，从而通过对主要蛋白含量的检测然后计算分析，从而判断蜂蜜真伪，为鉴别蜂蜜是否掺假提供了一种新方法。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 浙江;33 |
| 申请人： | 杭州谱胜检测科技有限责任公司 |
| 发明人： | 沈立荣;江唯健;张一帆;陶保华;郝星凯;陈启 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请号： | CN201811435611.3 |
| 公开号： | CN109541060A |
| 代理机构： | 杭州知见专利代理有限公司 33295 |
| 代理人： | 赵越剑 |
| 分类号： | G01N30/02(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N30 |
| 申请人地址： | 310000 浙江省杭州市滨江区东信大道66号4号楼250室 |
| 主权项： | 1.一种通过蛋白质检测鉴别蜂蜜掺假的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)定量检测样品中的MRJP1～MRJP5蛋白，获得样品中MRJP1～MRJP5蛋白的含量，分别记为m1～m5；同时测定样品的总糖含量、干重含量和总蛋白含量，分别记为M1，M2和M3；(2)将m1～m5中的一种或几种之和除以M1、M2或M3，然后乘以100％，所得比值与设定的阈值进行比较，若所得比值＜设定的阈值，则判定该样品为掺假产品。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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