专利名称: |
热鲜羊肉判定方法 |
摘要: |
本发明公开了热鲜羊肉判定方法,在肌肉中心温度>4℃,肌肉pH值≥5.8的基础上符合下列条件之一:1)肌肉色泽L值<35且b值<10;2)6.0kg<剪切力值<10kg,即判定为热鲜羊肉。本发明具有判定方法简单、易于操作,准确性和实用性高等优点,既可为消费者购买提供依据,也可为市场监管部门提供监测方法。 |
专利类型: |
发明专利 |
国家地区组织代码: |
北京;11 |
申请人: |
中国农业科学院农产品加工研究所 |
发明人: |
陈丽;张德权;侯成立;肖雄;李欣;王振宇;惠腾;郑晓春 |
专利状态: |
有效 |
申请日期: |
2019-08-12T00:00:00+0800 |
发布日期: |
2019-11-19T00:00:00+0800 |
申请号: |
CN201910740998.1 |
公开号: |
CN110470805A |
代理机构: |
北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) |
代理人: |
史霞 |
分类号: |
G01N33/12(2006.01);G;G01;G01N;G01N33 |
申请人地址: |
100193 北京市海淀区圆明园西路2号院 |
主权项: |
1.热鲜羊肉判定方法,其特征在于,在肌肉中心温度>4℃,肌肉pH值≥5.8的基础上符合下列条件之一:1)肌肉色泽L值<35且b值<10;2)6.0kg<剪切力值<10kg,即判定为热鲜羊肉。 |
所属类别: |
发明专利 |