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原文传递一种判别浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的方法

专利名称：	一种判别浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的方法
摘要：	一种判别浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的方法，包括以下步骤：（1）定标集样本三种豆豉代谢物的提取、干燥、衍生化；（2）气相色谱‑飞行时间质谱联用仪上机检测；（3）定标集样本豆豉代谢物数据预处理；（4）识别特征代谢物，建立判别模型；（5）判别模型验证；（6）待测样品分析，样品的代谢物数据经预处理，代入判别模型，即可判别豆豉种类。本发明具有科学客观、分析效率高等优点，可用于浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的品质检测、品质控制及识别假冒伪劣产品。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	湖南;43
申请人：	中南林业科技大学
发明人：	郭薇丹;付湘晋;徐莉娜;李杨;吴跃;肖毓;林欣;周湘人
专利状态：	有效
申请日期：	2019-09-12T00:00:00+0800
发布日期：	2019-12-31T00:00:00+0800
申请号：	CN201910863609.4
公开号：	CN110632227A
代理机构：	长沙星耀专利事务所(普通合伙)
代理人：	张慧;赵静华
分类号：	G01N30/88(2006.01);G;G01;G01N;G01N30
申请人地址：	410004 湖南省长沙市天心区韶山南路498号
主权项：	1.一种判别浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）定标集样本三种豆豉代谢物的提取：将已知类别的豆豉样品，研磨，称重取样，加入内标、提取试剂，超声提取，离心取上清液，真空干燥得到提取物，加入衍生化试剂，衍生化处理；（2）气相色谱-质谱联用仪上机检测，获得豆豉代谢物原始气质数据；（3）豆豉代谢物数据预处理，获得各代谢物含量数据；（4）判别模型建立：对所得的定标集样品豆豉代谢物含量数据进行提取特征代谢物，再建立定标集样品豆豉种类判别模型，即建立特征代谢物与豆豉种类之间的映射关系；（5）定标模型验证：取一组已知种类的豆豉样品作为验证集，重复步骤（1）、（2）、（3），根据步骤（4）已建立的判别模型判断豆豉种类，对预测豆豉类别与实际豆豉类别进行比较，计算准确率，评价模型的可靠性；（6）未知种类豆豉样品的种类判定：按照步骤（1）、（2）、（3）所述操作方法获得未知种类豆豉样品特征代谢物信息，将所述未知种类豆豉样品特征代谢物信息输入步骤（4）建立的判别模型，即得到豆豉的种类。 2.根据权利要求1所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（1）中，所述提取试剂指甲醇水溶液、乙醇水溶液、乙腈水溶液、丙酮水溶液中的一种。 3.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（1）中，所述内标为L-2-氯苯丙氨酸、金盏花醇、十七碳酸，中的一种或多种。 4.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（1）中，所述衍生化试剂为甲氧胺盐、双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺、三甲基氯硅烷、双（三甲基硅烷基）乙酰胺、二甲基二氧硅烷、乙酸酐、三氟乙酸酐中的一种或多种。 5.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（1）中，衍生化处理的过程：向干燥后的提取物中加入甲氧胺盐试剂，所述甲氧胺盐试剂为将甲氧胺盐酸盐溶于吡啶中，其浓度为每mL甲氧胺盐试剂含甲氧胺盐酸盐20mg；混匀后，放入烘箱中60-85℃孵育30-60min；再加入双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺，双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺中含相当于双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺体积1%的三甲基氯硅烷，60-85℃孵育0.5-2.0h；冷却至室温，得处理后的混合物。 6.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（3）数据处理方法包括色谱峰提取、基线矫正、峰积分、峰对齐。 7.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（4）所述提取特征代谢物信息是指通过偏最小二乘判别分析（PLS-DA）法，单因素方差分析法，选取VIP>1.00、P<0.05的代谢物，作为豆豉特征代谢物。 8.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（4）所述建立定标集样品豆豉种类判别模型，是指用主成分分析法对定标集豆豉进行判别。 9.根据权利要求1或2所述的浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的判别方法，其特征在于，步骤（4）所述特征代谢物指N(α),N(α) - 二甲基-L-组氨酸、γ-氨基丁酸、谷氨酸、N-甲基-DL-丙氨酸、苯丙氨酸、2-羟基丁酸、4-羟基丁酸、酪胺、（2R，3S）-2-羟基-3-异丙基丁二酸、2-脱氧尿苷、苯乙酸、4-甲基伞形酮棕榈油酸、吲哚乳酸、硫磺酸、反式-3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂醛、3-（4-羟基苯基）丙酸、反式-4-羟基-L-脯氨酸、L-别苏氨酸、木糖醇、尿苷、谷氨酰胺、色氨酸、油酸、果糖、L-苹果酸、乳糖、龙胆二糖、2-脱氧-D-半乳糖、乳糖酸、α-D-葡糖胺-磷酸、海藻糖、帕拉金糖、富马酸、2-羟基-3-异丙基丁二酸、腺嘌呤核苷酸、葡庚糖酸中的一种或多种。
所属类别：	发明专利