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原文传递啤酒中B族维生素的检测方法

专利名称：	啤酒中B族维生素的检测方法
摘要：	本发明提出一种啤酒中B族维生素的检测方法，属于质量检测领域，能够解决目前无法同时检测啤酒中11种B族维生素的问题。该技术方案采用液相色谱‑质谱联用的方法进行检测，配制11种B族维生素的标准溶液，并分别制作标准曲线，啤酒样品经前处理后，进行定量分析；所述啤酒样品前处理方法为：将啤酒样品置于超滤管中离心过滤，然后加入盐酸溶液和BHT溶液，过滤后备用。本发明建立了同时检测啤酒中11种维生素的检测方法，通过数据化模式对啤酒实现系统的营养分析，客观评价啤酒的营养物质和营养价值；通过对酿造过程中B族维生素变化规律的监控，寻求最佳酿造手段以维持啤酒中B族维生素的最高含量，可将啤酒营养价值最大化。
专利类型：	发明专利
申请人：	青岛啤酒股份有限公司
发明人：	尹花;闫鹏;田玉红;董建军;余俊红;王剑锋;杨朝霞;朱蕾;张宇昕;李梅;陈华磊
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T22:00:00+0805
申请号：	CN201911373857.7
公开号：	CN111189934A
代理机构：	青岛清泰联信知识产权代理有限公司
代理人：	李祺;张洁
分类号：	G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14;G;G01;G01N;G01N30;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14
申请人地址：	266023 山东省青岛市市北区登州路56号
主权项：	1.啤酒中B族维生素的检测方法，其特征在于，采用液相色谱-质谱联用的方法进行检测，配制11种B族维生素的标准溶液，并分别制作标准曲线，啤酒样品经前处理后，进行定量分析；所述啤酒样品前处理方法为：将啤酒样品置于超滤管中离心过滤，然后加入盐酸溶液和BHT溶液，过滤后备用。 2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述啤酒样品的前处理具体操作方法如下：取啤酒样品于30K超滤管中，6000-10000r/min转速下离心10-15min，取下清液于试管中，添加0.01mol/L盐酸溶液和1mg/LBHT溶液，混匀后经0.22μm复合滤膜过滤，装瓶备用。 3.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，所述下清液的体积为啤酒样品体积的1/2-1/3,所述下清液、盐酸溶液和BHT溶液的体积比为20:80:1。 4.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述11种B族维生素标准溶液的配制方法如下：维生素B1标准储备液：称取0.0250g的维生素B1标准品，用水转移并定容于25mL棕色量瓶中，配制浓度为1000mg/L；维生素B2标准储备液：称取维生素B2标准品0.0250g，用氨水溶液溶解，并定容至25mL棕色量瓶中，配制浓度为1000mg/L；维生素B7、维生素B9标准储备液：分别称取维生素B7、维生素B9标准品0.0250g，加入15mL氨水溶液溶解，甲酸调节pH值至7.0后，用水转移并定容至25mL棕色量瓶中，配制浓度为1000mg/L；维生素B6、维生素B12、维生素B3、维生素B5标准储备液：分别称取维生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)、维生素B12、维生素B3(烟酸、烟酰胺)和维生素B5标准品0.0250g，用水溶解，转移并定容至25mL棕色量瓶中，配制浓度为1000mg/L。 5.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，按体积分数计，所述氨水溶液配比为，水：氨水＝5︰1。 6.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述液相色谱条件为：色谱柱：ACQUITY UPLC HSS T3，50×2.1mm,1.8μm；柱温：40℃；流动相：A2：100mg/L甲酸铵，0.1％甲酸水；B2：100mg/L甲酸铵，0.1％甲酸甲醇；梯度洗脱条件： Time Flow ％A ％B Curve 1 initial 0.3 90 10 / 2 0.5 0.3 90 10 6 3 2 0.3 10 90 6 4 2.8 0.3 10 90 6 5 3 0.3 90 10 6 6 3.5 0.3 90 10 6 7.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述质谱条件为：毛细管电压500V，锥孔电压22V，去溶剂气温度400℃，去溶剂气流量1000L/Hr，锥孔反吹气流量100L/Hr，碰撞气氩气流量0.15ml/min；所述质谱条件中，确定各成分质谱参数为：
所属类别：	发明专利