原文传递
一种非均相溶液甜味检测液、其用途和检测方法
| 专利名称： | 一种非均相溶液甜味检测液、其用途和检测方法 |
| 摘要： | 本发明属于味觉检测技术领域，特别涉及一种非均相溶液甜味检测液、其用途和检测方法。所述检测液包含0.01‑10wt％的乙醇、余量为氯化钾水溶液，wt％以所述氯化钾水溶液的质量为基准。本发明还公开了上述检测液的用途和检测方法。本发明的非均相溶液甜味检测液，对于具有低糖度的饮料和难溶的甜香香料成分溶解于蔗糖溶液后饮料的甜味强度均能有效进行快速、准确客观的评价。该法具有操作规范，检测快速、数据准确的特点。应用本发明，可实现建立不同饮料甜味特征图尤其是非均相的果汁饮料，为明确不同产品的味觉特点、定量快速识别及品质评价提供数据支持。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 申请人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 发明人： | 张翼鹏;吴家灿;王明锋;朱保昆;王猛;廖头根;高莉 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 1900-01-20T00:00:00+0805 |
| 发布日期： | 1900-01-20T10:00:00+0805 |
| 申请号： | CN201911349973.5 |
| 公开号： | CN110988090A |
| 代理机构： | 北京市领专知识产权代理有限公司 |
| 代理人： | 陈有业 |
| 分类号： | G01N27/416;G01N27/30;G01N27/38;G01N1/38;G;G01;G01N;G01N27;G01N1;G01N27/416;G01N27/30;G01N27/38;G01N1/38 |
| 申请人地址： | 650231 云南省昆明市五华区红锦路367号 |
| 主权项： | 1.一种非均相溶液甜味检测液，其特征在于，所述检测液包含0.01-10wt％的乙醇、余量为氯化钾水溶液，wt％以所述氯化钾水溶液的质量为基准。 2.根据权利要求1所述的检测液，其特征在于，所述检测液还包含0.01-10wt％的丙二醇，wt％以所述氯化钾水溶液的质量为基准。 3.根据权利要求1或2所述的检测液，其特征在于，所述氯化钾水溶液的浓度为3-20mmol/L。 4.一种非均相溶液甜味检测方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： 将含有甜香香料的非均相溶液加入权利要求1所述的检测液中，混合，若得到均相溶液，直接使用电子舌检测其甜味值；混合后，若出现分层，则加入丙二醇，混合，得到均相溶液，使用电子舌检测其甜味值。 5.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，所述非均相溶液选自饮料、药液。 6.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，加入的所述丙二醇的占所述氯化钾水溶液的0.01-10wt％，所述氯化钾水溶液的浓度为3-20mmol/L。 7.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，所述非均相溶液为包含难溶香料的蔗糖溶液。 8.根据权利要求1或2所述的检测液在非均相溶液甜味检测中用于降低检测限值和提高检测准确度的用途。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
检索历史
应用推荐
