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原文传递一种鉴别奶营养品质的方法

专利名称：	一种鉴别奶营养品质的方法
摘要：	本发明涉及一种鉴别奶营养品质的方法，包括如下步骤：步骤1)，对奶样进行色氨酸及其代谢物的提取，得提取物；步骤2)，对步骤1)中所述提取物进行色谱分离‑质谱扫描，对所述奶样中的色氨酸及其代谢物进行定量分析，测定定量限和回收率；步骤3)，根据步骤2)中所述奶样中色氨酸及其代谢物的含量数据，对所述奶样品进行分析；本发明提供的方法回收率好、定量限低、操作简单易行，能够快速检测出奶品中色氨酸及其代谢物的含量,并对奶品质进行营养学评价。
专利类型：	发明专利
申请人：	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
发明人：	陈刚;苏美丞;贾曼;谭冬飞;朱丹;王少雷;张清阳;张霞
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
申请号：	CN201911397797.2
公开号：	CN111077262A
代理机构：	北京路浩知识产权代理有限公司
代理人：	盛大文
分类号：	G01N30/88;G;G01;G01N;G01N30;G01N30/88
申请人地址：	100081 北京市海淀区中关村南大街12号
主权项：	1.一种鉴别奶品品质的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1)，对奶样进行色氨酸及其代谢物的提取，得提取物；步骤2)，对步骤1)中所述提取物进行色谱分离-质谱扫描，对所述奶样中的色氨酸及其代谢物进行定量分析，测定定量限和回收率；步骤3)，根据步骤2)中所述奶样中色氨酸及其代谢物的含量数据，对所述奶样品进行分析。 2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述色氨酸及其代谢物选自褪黑素、5-羟色氨酸、血清素、吲哚-3-乙胺、色胺、3-羟基邻氨基苯甲酸、烟酸、黄尿酸、色氨酸、犬尿氨酸、犬尿酸、吲哚甲醛和吲哚乙酸中的一种或多种，优选为5-羟色氨酸、吲哚-3-乙胺、色胺、3-羟基邻氨基苯甲酸、烟酸、黄尿酸、犬尿氨酸、犬尿酸、吲哚甲醛和吲哚乙酸。 3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述奶样包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶、复原乳样品和酸奶样品；优选所述复原乳样品为全脂奶粉，按照蛋白质含量为3.0g/100mL配制而得；和/或，所述酸奶样品经过1:1稀释后再进行后续处理。 4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，向奶样中加入甲酸乙腈，涡旋；再加入萃取盐包，涡旋、离心，转移上层溶液，再加入净化试剂，涡旋、离心，取上层溶液用氮气吹干；加入复溶液进行水浴超声，涡旋混匀重新溶解，离心取上层溶液过膜，供下一步检测；优选的，取5～10份奶样，每份奶样体积为5～10ml；所述奶样、所述甲酸乙腈和所述复溶液的体积比为(5～10):(5～15):(0.5～3)优选为5:10:1。 5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述萃取盐包选自硫酸钠、氯化钠、硫酸镁中的一种或多种所述萃取盐包选自硫酸钠、氯化钠、硫酸镁中的一种或多种，优选为2～8g硫酸钠和0.5～3g氯化钠，更优选为4g硫酸钠和1g氯化钠；所述净化试剂选自硫酸钠、硫酸镁、C18和PSA中的一种或多种，优选为200～1500mg硫酸钠和50～300mg C18；更优选为900mg硫酸钠和150mg C18。 6.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述甲酸乙腈为甲酸和乙腈的混合溶液，甲酸和乙腈的体积比为3～8:97～92优选为5:95；和/或，所述复溶液为10％的乙腈水溶液；和/或，离心条件为8000～10000rpm离心8～10min；和/或，水浴超声的条件为20～30℃水浴超声8～10min。 7.根据权利要求1-6任一项所述的方法，其特征在于，步骤2)中，所述色谱分离的条件为：采用的流动相A为含0.1％甲酸的水溶液，流动相B为含0.1％甲酸的甲醇溶液；和/或，所述色谱分离-质谱扫描包括一级扫描和二级离子碎片扫描。 8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤2)中，采用梯度洗脱，优选的，洗脱梯度为: 9.根据权利要求1-8任一项所述的方法，其特征在于，步骤2)中，质谱的条件为：多反应检测(MRM)正离子模式，气帘气(CUR)35psi，喷撞气(CAD)10psi，离子化电压(IS)5500V，温度(TEM)500℃；喷雾器(GS1)50psi；辅助加热器(GS2)50psi。 10.根据权利要求1-9任一项所述的方法，其特征在于，步骤3)中，根据所述奶样中各代谢物的含量数据，对所述奶样进行方差分析和偏最小二乘判别分析，确定出不同奶样中含量存在差异的化合物。
所属类别：	发明专利