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原文传递一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式

专利名称：	一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式
摘要：	本发明涉及一种香菇综合营养品质的测定方法，包括如下步骤：测定待测香菇的灰分、粗蛋白、粗多糖、总膳食纤维、维生素C、必需氨基酸、P、Ca、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、K；将上述各测定值标准化后代入评价公式，即得香菇综合营养品质的评分Y；本发明还公开了一种基于上述测定方法的香菇综合营养品质的评价方式，该评价方式根据评分Y能够按照9级标准对待测香菇进行评价。本发明的一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式，能够客观反映产品营养品质，实现对香菇营养品质的客观评价，使香菇营养品质评价科学合理，评价结果有较高的可信度，让企业在加工香菇产品时有数据可依，同时也为育种研究者提供理论依据及参考。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	上海;31
申请人：	上海市农业科学院
发明人：	李巧珍;姜宁;王瑞娟;尚晓冬;宋春艳;谭琦;李正鹏;刘建雨;李玉;于海龙;周峰
专利状态：	有效
申请日期：	2019-08-28T00:00:00+0800
发布日期：	2019-11-22T00:00:00+0800
申请号：	CN201910803786.3
公开号：	CN110487975A
代理机构：	上海精晟知识产权代理有限公司
代理人：	姜彬
分类号：	G01N33/02(2006.01);G;G01;G01N;G01N33
申请人地址：	200335 上海市闵行区北翟路2901号
主权项：	1.一种香菇综合营养品质的测定方法，其特征在于，包括如下步骤：测定待测香菇的灰分、粗蛋白、粗多糖、总膳食纤维、维生素C、必需氨基酸、P、Ca、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、K；将上述各测定值标准化处理后代入下式，即得香菇综合营养品质的评分Y： Y总评＝0.137×灰分含量+0.149×粗蛋白含量+0.320×粗多糖含量+0.156×总膳食纤维含量+0.168×维生素C含量+0.150×总必需氨基酸含量+0.076×P含量+0.137×Ca含量+0.173×Na含量+0.043×Mg含量+0.123×Fe含量-0.146×Cu含量+0.044×Zn含量+0.100×Mn含量-0.071×K含量。 2.根据权利要求1所述的一种香菇综合营养品质的测定方法，其特征在于，所述灰分含量、粗蛋白含量、粗多糖含量、总膳食纤维含量、维生素C含量为占待测香菇干品的质量百分含量；总必需氨基酸、P、Ca、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、K含量为每千克待测香菇干品中该成分的毫克数。 3.一种香菇综合营养品质的评价方式，其特征在于，根据权利要求1得到的Y总评，按照下述1)～9)的标准对待测香菇进行评价： 1)若该香菇的Y总评≤-1.27，则待测香菇综合营养品质极差； 2)若该香菇的-1.27＜Y总评≤-0.90，则待测香菇综合营养品质极差到差； 3)若该香菇的-0.90＜Y总评≤-0.53，则待测香菇综合营养品质差； 4)若该香菇的-0.53＜Y总评≤-0.15，则待测香菇综合营养品质差到中； 5)若该香菇的-0.15＜Y总评≤0.22，则待测香菇综合营养品质中； 6)若该香菇的0.22＜Y总评≤0.59，则待测香菇综合营养品质中到好； 7)若该香菇的0.59＜Y总评≤0.96，则待测香菇综合营养品质好； 8)若该香菇的0.96＜Y总评≤1.33，则待测香菇综合营养品质好到极好； 9)若该香菇的Y总评＞1.33，则待测香菇综合营养品质极好。
所属类别：	发明专利