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一种乌嘴白羽鸭肉品质综合评价的新方法
| 专利名称： | 一种乌嘴白羽鸭肉品质综合评价的新方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种乌嘴白羽鸭肉品质综合评价的新方法，该方法选定了主要的肉品质评价指标，并对各个指标进行相关性分析，确定综合评价指数，规范了肉品质的评价指标及其标准测定方法，从而能够获得更加准确、可靠地实验数据，通过对各评价指标进行相关性分析，确定它们之间的相互关系，从而为建立统一的评价方法与标准提供参考，能更好的指导育种工作以及促进养禽业的快速发展。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 江苏;32 |
| 申请人： | 扬州大学 |
| 发明人： | 常国斌;吴允;郑圣晗;郭其新;张扬;徐琪;李碧春;陈国宏 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请号： | CN201810941751.1 |
| 公开号： | CN109187893A |
| 代理机构： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 |
| 代理人： | 沈志海 |
| 分类号： | G01N33/12(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N33 |
| 申请人地址： | 225009 江苏省扬州市大学南路88号 |
| 主权项： | 1.一种乌嘴白羽鸭肉品质综合评价的新方法，其特征是，测定乌嘴白羽鸭肉样品的8个肉品质评价指标，分别将测得的每个肉品质评价指标数据的平均值，带入乌嘴白羽鸭肉品质性状的适宜选择指数MQI公式中，根据适宜选择指数MQI值的大小来确定乌嘴白羽鸭肉品质的优劣，该公式如下：MQI＝0.136X1+0.188X2+0.311X3‑0.034X4‑0.097X5+0.011X6+0.028X7+0.05X8，其中，X1代表pH值，X2代表肉色，X3代表剪切力，X4代表蛋白质，X5代表脂肪，X6代表谷氨酸，X7代表亚油酸，X8代表胆固醇。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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